Come fare una zuppa antifreddo

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Tra la neve e le temperature che precipitano una zuppa antifreddo è quello che ci vuole anche per tenere lontani i malanni. Una ricetta gustosa da provare subito.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25/30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45/50 min
  • Vegetarianovegetariana

Una zuppa antifreddo è un piatto che non solo scalda nelle giornate più fredde dell'inverno, ma soprattutto contribuisce a difenderci dai malanni tipici di stagione.

Contro il freddo le verdure e gli ortaggi ci scaldano rinforzando le difese immunitarie

  • In questa zuppa infatti mettiamo insieme tante verdure, ricche di vitamine e alcuni ingredienti ottimi per le loro qualità salutari, come ad esempio l'aglio e il peperoncino. Semplici ma efficaci per scaldarci ma anche per le loro qualità antibatteriche e anti-infiammatorie.

 

Ingredienti:
  • 300 g di broccoli
  • alcune foglie di verza
  • 1 manciata di spinaci (o bietoline)
  • 2 patate grandi
  • 2 carote
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 piccola costa di sedano
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 rametto di rosmarino
  • qualche foglia di basilico
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere (o 1 cucchiaio fresco)
  • 1 peperoncino
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • pane tostato o pasta per servire

Attrezzi: Pentola

Procedimento:

  • Lavate tutte le verdure e tagliatele a dadolini, a striscioline quelle in foglia.
  • Mettete a scaldare una pentola riempita con 3/4 d'acqua e quando inizia a bollire versate tutte le verdure, la polpa di pomodoro, le erbe aromatiche, l'aglio intero infilato in uno stecco di legno e il peperoncino e fate cuocere a fiamma media per 20/25 minuti.
  • Unite lo zenzero, salate, aggiungete 3 cucchiai di olio e togliete dal fuoco.
  • Versate la zuppa nelle ciotole eliminando l'aglio, accompagnando con pane tostato e una spolverata di grana grattugiato.
  • Se volete aggiungere della pasta, cuocetela a parte e unitela alla zuppa antifreddo quando la togliete dal fuoco.

photo credit © mythja - Fotolia.com

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