Come prepapare la pasta integrale alle carote

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Portiamo un po' di novità in cucina e prepariamo una pasta integrale alle carote, sfiziosa e salutare, con un occhio di riguardo verso la bilancia!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35 min
  • Vegetarianovegetariana

La pasta integrale alle carote è un primo piatto sfizioso e salutare che si prepara in pochi minuti.

  • Per prepararla potete utilizzare pasta integrale di grano, di farro o di altri cereali in formato sia lungo che corto.

Nutriente, ricca di fibre e saporita, la pasta integrale ci aiuta a stare in forma con gusto

 

Ingredienti:
  • 320 g di pasta integrale
  • 200 g di carote bio
  • 1 limone bio
  • 2 rametti di timo
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 porro
  • 1 cucchiaio di salsa di soya
  • 1 cucchiaino di semi di senape
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • erba cipollina per decorare

Attrezzi: tagliere, coltello affilato senza denti, pentola, padella

Procedimento:

  • Grattate e lavate bene le carote,  poi affettatele a listelli medio-piccoli
  • Lavate il limone, ricavate una fetta di scorza poi spremetene il succo e irrorate le carote
  • Tagliate la scorza del limone a pezzettini e unite alle carote
  • Lavate e mondate il porro e affettatelo. Tritate il prezzemolo insieme al timo
  • In una padella antiaderente con poca acqua fate stufare leggermente il porro poi unite le carote, una presa di trito di prezzemolo e timo e fate cuocere a fiamma media, coprendo per una decina di minuti, rimestando ogni tanto
  • Nel frattempo fate bollire l'acqua per la pasta
  • Quando le carote sono ammorbidite ma croccanti, aggiungete la salsa di soya, i semi di senape e aggiustate di sale. Mescolate e spegnete il fuoco, mantenendo coperto
  • Cuocete la pasta integrale al dente e scolate direttamente nella padella, aggiungete qualche cucchiaio d'olio, il rimanente trito di prezzemolo, mescolate bene e servite
  • Decorate la pasta integrale alle carote con l'erba cipollina spezzettata

Foto © Heike Rau - Fotolia.com

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