Come fare la polenta ai calamari

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Non la solita polenta, ma una versione saporita e stuzzicante che accontenta tutti: la polenta ai calamari.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 70 min
  • Senza glutineSenza glutine

La polenta ai calamari è un piatto saporito e nutriente, che si può preparare sia in bianco che al pomodoro ed è un'ottima soluzione per chi è intollerante al glutine.

  • Per renderla un piatto unico si possono aggiungere delle verdure, come broccoli o cime

Nutriente ma non troppo calorica, la polenta è ottima per chi è intollerante al glutine

 

Ingredienti:
  • 500 g di farina per polenta (o polenta precotta)
  • 600 g di calamari
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 presa di curry giallo
  • sale q.b.
  • 1 piccolo peperoncino (facoltativo)
  • olio extravergine di oliva
  • ½ bicchiere di vino bianco

Attrezzi: Padella, pentola

Procedimento:

  • Pulite e lavate bene i calamari, tagliateli a pezzetti. In una padella fate imbiondire l'aglio in poco olio. Unite i calamari a fiamma vivace e fateli dorare
  • Bagnate con il vino e fatelo evaporare. Eliminate l'aglio
  • Abbassate la fiamma, unite la polpa di pomodoro, il curry e una manciata di prezzemolo, se lo gradite anche il peperoncino
  • Proseguite la cottura per circa 10 minuti poi salate e spegnete. Mantenete in caldo
  • Cuocete la polenta in abbondante acqua salata, togliete dal fuoco, distribuitela nei piatti e condite con il sugo di calamari
  • Decorate la polenta ai calamari con il prezzemolo tritato e servite

Prova anche a preparare la polenta al forno

Foto © focha - Fotolia.com

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