Come fare il pesce spada ai capperi

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Pesce spada ai capperi, ovvero un ottimo piatto leggero e sfizioso per la tavola d’estate

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20/60 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20/60 min
  • Senza glutineSenza glutine

Pesce spada ai capperi, ovvero un ottimo piatto leggero e sfizioso per la tavola d’estate

  • Il pesce spada è uno dei pesci che ci offre sapore, facilità di preparazione, tenendo sempre d’occhio anche i prezzi.

Il pesce spada, in carpaccio, con un’ intensa salsa di capperi è un antipasto o un secondo piatto estivo leggero e sfizioso.

  • Per i capperi potete utilizzare quelli in salamoia, oppure quelli sotto sale. In entrambi i casi sciacquateli bene in acqua fredda prima di utilizzarli.

Sulla tavola estiva il pesce è il cibo piu' leggero, nutriente e stuzzicante

 

Ingredienti:
  • 2 tranci di pesce spada
  • 2/3 cucchiai di capperi
  • prezzemolo
  • succo e scorza di 1 limone
  • sale q.b.
  • olio extra vergine d’oliva
  • pepe rosa in grani

Procedimento:

  • Tagliate il pesce spada in filetti, (vedi qui come tagliare il pesce) sciacquatelo e disponete i filetti in una pirofila.
  • Battete il succo di limone con qualche cucchiaio d’olio, una presa di sale.
  • Frullate il prezzemolo con i capperi.
  • Unite il trito alla salsina di limone e battete insieme per amalgamare.
  • Versate la salsina ben distribuita sul pesce spada. Unite i grani di pepe rosa .
  • Coprite la pirofila con pellicola trasparente e mettete a marinare in frigo per almeno 1 ora.

Servite il carpaccio di spada con dell' insalatina verde, decorate con prezzemolo fresco e una manciata di scorza di limone grattuggiata.

Idee per l'antipasto

Potete servire le fettine di pesce spada su delle piccole cialde di riso, decorando con prezzemolo ed erba cipollina tritata 

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