Come fare il tiramisù di ciliegie per i bambini

Ingredienti

• 500 g di ciliegie
• 250 g di yogurt greco o bianco cremoso
• 100 ml di panna fresca (o panna Zymil o di soia)
• 2 tuorli freschissimi
• 50 g di zucchero a velo vanigliato
• 1 confezione di biscotti savoiardi
• 1 pizzico di cannella
• scagliette di cioccolato per decorare

Attrezzi: Terrine, coppette, sbattitore, mixer

Procedimento:

• Lavate le ciliegie e mettetene qualcuna da parte, che utilizzerete per decorare il tiramisù
• Eliminate i noccioli e frullate le ciliegie con un filo d'acqua fino ad ottenere una purea cremosa
• In una terrina rompete i tuorli, unite metà dello zucchero e un pizzico di cannella e lavorate con lo sbattitore fino a che i tuorli siano spumosi e chiari
• Unite lo yogurt poco alla volta e incorporatelo sempre battendo
• Montate a neve ben ferma la panna con il rimanente zucchero e unite alla crema di yogurt fino ad amalgamare
• Sistemate un primo strato di savoiardi spezzettati nelle coppette, distribuite una cucchiaiata di purea di ciliegie, coprite con una cucchiaiata di crema
• Proseguite a strati fino a riempire tutte le coppette
• Spolverate con le scagliette di cioccolato e decorate con le ciliegie intere tenute da parte
• Mettete in frigo il tiramisu di ciliegie per alcune ore prima di servirlo ai bambini

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