Come fare un tortino di patate e zucca per i bambini

Difficoltà

facile
Categoria

Secondi Piatti
Porzioni

4
Tempo preparazione

15 min

PT15M
Tempo cottura

30 min

PT30M
Tempo totale

45 min

PT45M
Cucina

italiana
Cottura

Pentola o forno

Una ricetta facile e salutare per i bambini, un tortino di patate e zucca che si può fare anche col puré.

Il tortino di patate e zucca è un piatto molto sfizioso da preparare per i bambini, che mette insieme carboidrati, fibre e vitamine con un apporto calorico bilanciato.

La zucca è ricca di betacarotene, vitamine e fibre e il suo sapore dolce la rende molto appetibile per i bambini

Il tortino di patate e zucca si può realizzare sia croccante, ripassato in forno, sia morbido, come un piatto da gustare al cucchiaio, soprattutto se i bambini sono molto piccoli o se vogliamo creare una decorazione.

In questo secondo caso infatti mettiamo insieme un puré di patate con il puré di zucca, creando dei cerchi colorati. In entrambi i casi possiamo completare il piatto con dell'insalatina verde e dei piccoli grissini di pane tutt'intorno.

Ingredienti

500 g di zucca
400 g di patate
200 ml di latte
60 g di grana grattugiato
noce moscata q.b.
scorza di 1 limone
sale q.b.
olio extravergine di oliva
2 noci di burro (o margarina)

Procedimento:

Lessate le patate con la buccia, dopo averle ben lavate poi sbucciatele e riducetele in purea con il pimer o lo schiacciapatate.
Nel frattempo lavate la zucca eliminando i semi, sistematela su una placca e passatela in forno per circa 20 minuti, finchè risulta morbida. Sfornate, eliminate la buccia e riducetela in purea. Aggiungete una presa di sale, 2 cucchiai parmigiano, poco latte e la scorza di limone e mescolate bene per amalgamare.
Versate la purea di patate in un pentolino, unite il latte, una presa di sale, la noce moscata e mettete sul fuoco mescolando continuamente a fuoco basso poi unite il burro e mescolate fino a che il puré si addensa.
Togliete dal fuoco lasciate stiepidire e componete il piatto distribuendo i due puré a strati alternati, oppure in cerchi uno dentro l'altro.
Decorate con l'insalatina e i grissini di pane.

Per la versione al forno

Dopo aver lessato le patate schiacciatele in una terrina e condite con olio, sale e la noce moscata. Preparate la purea di zucca.
Rivestite una teglia di carta forno e stendete un filo d'olio sul fondo. Con il cucchiaio e aiutandovi con un coppapasta formate dei tortini alti 6/8 cm., alternando uno strato di patate con uno di zucca. Spolverate con un di parmigiano e un filo di pangrattato e infornate in forno caldo a 220° per 15 minuti.

photo credit: greg.turner via photopin cc