Come fare un tortino di patate e zucca per i bambini

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Una ricetta facile e salutare per i bambini, un tortino di patate e zucca che si può fare anche col puré.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola o forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min
  • Vegetarianovegetariana

Il tortino di patate e zucca è un piatto molto sfizioso da preparare per i bambini, che mette insieme carboidrati, fibre e vitamine con un apporto calorico bilanciato.

La zucca è ricca di betacarotene, vitamine e fibre e il suo sapore dolce la rende molto appetibile per i bambini

Il tortino di patate e zucca si può realizzare sia croccante, ripassato in forno, sia morbido, come un piatto da gustare al cucchiaio, soprattutto se i bambini sono molto piccoli o se vogliamo creare una decorazione.

  • In questo secondo caso infatti mettiamo insieme un puré di patate con il puré di zucca, creando dei cerchi colorati. In entrambi i casi possiamo completare il piatto con dell'insalatina verde e dei piccoli grissini di pane tutt'intorno.

 

Ingredienti:
  • 500 g di zucca
  • 400 g di patate
  • 200 ml di latte
  • 60 g di grana grattugiato
  • noce moscata q.b.
  • scorza di 1 limone
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 2 noci di burro (o margarina)

Procedimento:

  • Lessate le patate con la buccia, dopo averle ben lavate poi sbucciatele e riducetele in purea con il pimer o lo schiacciapatate.
  • Nel frattempo lavate la zucca eliminando i semi, sistematela su una placca e passatela in forno per circa 20 minuti, finchè risulta morbida. Sfornate, eliminate la buccia e riducetela in purea. Aggiungete una presa di sale, 2 cucchiai parmigiano, poco latte e la scorza di limone e mescolate bene per amalgamare.
  • Versate la purea di patate in un pentolino, unite il latte,  una presa di sale, la noce moscata e mettete sul fuoco mescolando continuamente a fuoco basso poi unite il burro e mescolate fino a che il puré si addensa.
  • Togliete dal fuoco lasciate stiepidire e componete il piatto distribuendo i due puré a strati alternati, oppure in cerchi uno dentro l'altro.
  • Decorate con l'insalatina e i grissini di pane.

Per la versione al forno

  • Dopo aver lessato le patate schiacciatele in una terrina e condite con olio, sale e la noce moscata. Preparate la purea di zucca.
  • Rivestite una teglia di carta forno e stendete un filo d'olio sul fondo. Con il cucchiaio e aiutandovi con un coppapasta formate dei tortini alti 6/8 cm., alternando uno strato di patate con uno di zucca. Spolverate con un di parmigiano e un filo di pangrattato e infornate in forno caldo a 220° per 15 minuti.

photo credit: greg.turner via photopin cc

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