Come fare il sorbetto al cocomero per i bambini

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Un'idea facile e golosa per la merenda dei bambini, prepara il sorbetto al cocomero e aggiungi delle cannucce colorate.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

Il sorbetto al cocomero è un'ottima merenda per i bambini, soprattutto nelle giornate molto calde, perchè li aiuta a reintegrare liquidi e sali minerali aggiungendo pochissime calorie e una bella sensazione di freschezza.

Fresco, colorato e goloso, il sorbetto al cocomero potete servirlo ai bambini anche con l'aggiunta di frutta fresca tagliata a fettine

Per preparare il sorbetto al cocomero, utilizzate un contenitore d'acciaio.

 

Ingredienti:
  • 600 g di polpa di cocomero (già pulito, circa 1 Kg in origine)
  • 150/180 g di fruttosio o zucchero di canna
  • Succo di 1 limone
  • 1 albume d'uovo
  • 250 ml di acqua
  • zucchero a velo q.b.

Attrezzi: Casseruola, sbattitore, contenitore in acciaio

Procedimento:

  • In una casseruola portate ebollizione 200 ml di acqua con il fruttosio/zucchero. Quando l'acqua sarà tornata trasparente togliete dal fuoco e lasciate raffreddare poi unite il succo di limone
  • Nel frattempo pulite il cocomero eliminando buccia e semi  e frullatelo
  • Unite lo sciroppo di zucchero, mescolando bene per incorporare. Versate il composto in un contenitore d'acciaio e mettete in freezer per almeno 1 ora
  • Nel frattempo montate a neve fermissima l'albume con un pizzico di sale. Quando è ben montato unite 1 cucchiaio di zucchero a velo e montate ancora
  • Potete passare sul fuoco a bagno maria l'albume per qualche minuto, solo il tempo che prenda calore, per evitare di farlo consumare crudo ai bambini
  • Trascorsa un'ora di congelamento, riprendete il sorbetto al cocomero, unite l'albume, lavorando con una frusta ben fredda
  • Rimettete in freezer e lasciatelo ghiacciare per almeno 5 ore prima di consumarlo. Dopo 2 ore e dopo 4  rompete i cristalli di ghiaccio con una forchetta o meglio con il frullatore
  • Quando è l'ora di merenda togliete il sorbetto al cocomero dal freezer 10 minuti prima, sistemate in ciotole colorate e aggiungete piccole cannucce e frutta fresca

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photo credit: jillmotts via photopin cc

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