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del set Cake design
Cake design: strumenti e attrezzi per decorare seconda parte
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Cake design: strumenti e attrezzi per decorare parte prima

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Gli attrezzi professionali del cake designer sono ottimi strumenti per realizzare bellissime torte e decorazioni perfette: scatena la tua creatività in cucina!  
SCHEDA

Attrezzi fondamentali per il cake design e loro utilizzo

Planetaria con le sue fruste

  • frusta per montare panna, albumi e impasti
  • frusta a foglia per creme e ghiaccia reale
  • gancio per impasti densi come pasta di zucchero

Mattarelli:

  • grande per stendere la pasta di zucchero e ricoprire le torte
  • medio con spessori rimuovibili per stendere la pasta uniformemente
  • piccolo per stendere piccole porzioni di impasto per le decorazioni

Sac à poche e punte: per farcire e per decorare

Tappetino in silicone: per delimitare l’area di lavoro, per evitare di sporcare e per non far attaccare la pasta di zucchero alla superficie

Smooter o "spalma fondente": strumento per lisciare la superficie della torta evitando bozzi o crepe

Scraper: strumento per stendere la ganache uniformemente sulla superficie della torta prima di applicare il fondente

Spatola in silicone: per raccogliere le creme e gli impasti dai bordi dei recipienti

Sugar gun con dischetti: estrusore per realizzare decorazioni in pasta di zucchero come i capelli delle bambole, i fili d’erba, ecc..

Pirottini in carta: per cuocere i cupcakes

Teglia per cupcakes in cui inserire i pirottini

Wrappers: fascette decorative da avvolgere intorno ai pirottini una volta cotti i cupcakes

Tools:

  • ball tool per imprimere motivi tondi e creare ruches
  • bone tool fondamentale per modellare i personaggi
  • punte per incavi, occhi, ecc..
  • pennellino: da utilizzare con acqua o miele per unire tra loro le varie parti delle decorazioni in pasta di zucchero

Strumento “taglia e decora” con rotelline intercambiabili:

  • rotella per creare giunture a cerniera ideale per i decori
  • rotella ondulata
  • rotella per tagliare
CREDITS

Autore
Silvia Pezzulo

Regia
Silvia Pezzulo

Operatori
Armando Avallone
Valeria Spera

DOP
Armando Avallone

Producer
Caterina Sacchi

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Runner
Mirco Tea

Esperte
Federica Visconti, www.silovoglioevents.it
Ellie Sleek Cakes, cake designer

Cucina e ricette
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