Come fare i crostini al pesto di cavolo nero

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Prova i crostini al pesto di cavolo nero per i tuoi antipasti. Saporiti, salutari e vegetariani.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 6 min
  • Tempo totaleTempo totale: 21 min
  • Vegetarianovegetariana

Il pesto di cavolo nero è una di quelle salse da sfruttare in mille occasioni, a cominciare dall'antipasto.

  • Pronto in pochi minuti, basta sparmarlo sul pane tostato caldo per gustare un antipasto ricco di sapore e molto salutare.

I cavoli sono tra i vegetali più ricchi di proprietà benefiche. Cuocili al vapore per pochi minuti e gustali come più ti piace

 

Ingredienti:
  • 1 baguette
  • alcune foglie di cavolo nero (o di altra specie)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio colmo di pistacchi o mandorle
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 ciuffo di basilico fresco
  • 2 fili di prezzemolo
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva

Attrezzi: Mixer

Procedimento:

  • Lavate le foglie di cavolo nero poi scottatele in poca acqua bollente per 1 minuto. Togliete dal fuoco, eliminate l'eccesso d'acqua e spezzettate nel mixer.
  • Unite pistacchi, basilico, prezzemolo, l'aglio affettato sottile, un pizzico di sale, il succo di limone. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo ma senza far scaldare troppo.
  • Unite circa 1 tazzina di olio extravergine di oliva e frullate ancora per amalgamare.
  • Affettate la baghette e tostate in forno o in padella poi spalmate con il pesto appena preparato.
  • Servite subito i crostini al pesto di cavolo nero e se ve ne avanza usatelo per condire la pasta.

Prova anche il pesto di radicchio

photo credit: © fahrwasser - Fotolia.com

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