Carpaccio di pesce spada: il mare in un piatto

Guida Guida

Il carpaccio di pesce spada è un antipasto freddo, facile da preparare e pronto in meno di mezz'ora!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: Meno di mezzora min

Il carpaccio di pesce spada è un antipasto tradizionale e molto gustoso. La ricetta è molto semplice ed è perfetta anche per le mani meno esperte.

Buon appetito!

 

Ingredienti:
  • 300 g di filetto di pesce spada
  • Un mazzetto di crescione
  • 8 granelli di pepe nero
  • 8 granelli di pepe verde liofilizzato
  • 1 dl di olio EVO
  • Sale
  • Qualche granello di pepe rosa
  • Qualche granello di pepe verde liofilizzato

Procedimento:

  • Lavare il pesce spada e asciugarlo, metterlo in una ciotola, cospargerlo con i granelli di pepe nero e di pepe verde spezzettati e un pizzico di sale
  • Lasciarlo riposare per 12 ore in frigorifero
  • Togliere la ciotola dal frigorifero, eliminare tutto il pepe e irrorare il filetto di pesce con l'olio d'oliva
  • Porlo di nuovo in frigorifero per 24 ore, rigirandolo ogni tanto
  • Al momento di servire, mondare il crescione, lavarlo con cura, scolarlo, asciugarlo e distribuirlo sul piatto di portata
  • Adagiarvi sopra il filetto di pesce spada, scolato e tagliato in sbieco a fette sottilissime
  • Cospargerle con i granelli di pepe rosa e di pepe verde spezzettati e irrorare il tutto con un poco di olio della marinata
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