Come fare le seppioline in salsa piccante

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Per un antipasto al sapore di mare .

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min

Avete voglia di ritrovare i profumi e i sapori del mare in una ricetta? Un'idea un po' rustica ma sempre buonissima sono le seppioline in salsa piccante.

Questo antipasto, perfetto per il pranzo della domenica, è pronto in circa mezz'ora ed è davvero semplice da preparare.

Ecco la ricetta step-by-step.

 

Ingredienti:
  • 400 g di seppioline
  • 1 gambo di sedano
  • 1 carota
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di aceto bianco
  • 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di pasta d'acciughe
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1/2 limone
  • Sale
  • Pepe bianco

Procedimento

  • Pulite le seppioline, privatele della pellicina e delle interiora; lavatele accuratamente sotto acqua corrente e tenetele da parte
  • Pelate la carota, lavatela e tagliatela a pezzetti. Pulite il sedano, privatelo dei filamenti e dividete anch'esso a pezzetti
  • In una casseruola versate un litro d'acqua; aggiungete la carota, il sedano, qualche rametto di prezzemolo, l'aceto e un pizzico di sale
  • Ponete la casseruola sul fuoco e portate a ebollizione. Continuate la cottura per 15 minuti circa
  • Aggiungetevi le seppioline e fatele cuocere a fuoco moderato per 7-8 minuti circa
  • Scolatele e fatele raffreddare; tagliate quindi i sacchetti a listarelle e a metà i ciuffetti dei tentacoli. Disponeteli armonicamente sul piatto di portata
  • Nel frattempo, preparate la salsa. In un tegamino fate scaldare l'olio d'oliva con l'aglio sbucciato e leggermente schiacciato; unitevi la pasta d'acciughe, i capperi tritati, il prezzemolo rimasto, lavato e tritato, il succo di limone e un pizzico di sale e pepe bianco appena macinato
  • Togliete il tegamino dal fuoco, eliminate l'aglio e quando la salsa sarà raffreddata versatela sulle seppioline. Fate riposare la preparazione per 2 ore circa prima di servire in tavola

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