Antipasti golosi: la ricetta dei pomodori ripieni allo yogurt

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Semplicissimi da preparare e buonissimi da gustare, i pomodori ripieni allo yogurt si preparano in meno di un'ora

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: da 30 a 60 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

 I pomodori ripieni sono una soluzione facile da fare, sfiziosa e sempre vincente per pranzi e cene.

Si possono preparare in mille modi diversi e quello che vi proponiamo qui è indubbiamente uno dei più freschi e gustosi: i pomodori ripieni allo yogurt

Di seguito la ricetta step-by-step.

 

Ingredienti:
  • 4 pomodori
  • 2 cucchiai di yogurt naturale
  • 1 confezione di formaggio magro a fiocchi
  • 1 pezzettino di scalogno tritato finemente
  • 1 tuorlo d'uovo sodo
  • 3 cucchiai di panna montata non zuccherata
  • 6 foglioline di menta
  • un ciuffo di erba cipollina
  • sale e pepe
  • Per guarnire:
  • 4 anelli di peperoncini verdi
  • 4 olive nere greche piccole

Procedimento

  • Lavate e asciugate i pomodori, tagliate la calotta ed eliminate i semi e parte della polpa: spolverizzateli con un pochino di sale e disponeteli con la parte scoperta rivolta verso il basso su un tagliere inclinato
  • Lasciateli riposare per circa 30 minuti, affinché perdano tutta l'acqua di vegetazione
  • Nel frattempo mescolate nel mixer lo yogurt con il formaggio a fiocchi, il tuorlo sodo e lo scalogno tritato, in modo da ottenere un composto omogeneo e pastoso; ponetelo quindi in una terrina e conditelo con una presa di sale e un pizzico di pepe bianco macinato al momento
  • Unite poi la menta finemente tritata, l'erba cipollina e la panna montata. Rimescolate più volte con delicatezza con un cucchiaio di legno per far amalgamare bene gli ingredienti
  • Riprendete i pomodori svuotati, strizzateli leggermente e asciugateli all'interno con un foglio di carta assorbente da cucina
  • Mettete il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta dentellata, farcite i pomodori e poneteli in frigorifero
  • Al momento di servire disponeteli su singoli piattini ornando la parte superiore di ognuno con un anello di peperoncino verde; al centro collocate un'oliva nera

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