Panzerotti alla romana al microonde: la ricetta

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Finger food sempre golosi, i panzerotti alla romana sono una ricetta perfetta per una ricca merenda salata o per un antipasto sostanzioso.

  • DifficoltàDifficoltà: difficile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: da 60 a 120 min

Sono tante le stuzzicherie tipiche della tradizione gastronomica italiana. Tra i più famosi ci sono senza dubbio i panzerotti, golosi scrigni di sapori nonché principi dello street food tricolore.

Le varianti sono decine, ma i più tipici sono forse i panzerotti alla romana.

Qui vogliamo mostrarvene una versione un po' diversa e più leggera rispetto a quella originale.

Come vuole la ricetta tradizionale, il ripieno dei panzerotti alla romana è composto da prosciutto cotto e formaggio, ma invece che essere fritti ve li proponiamo al microonde.

 

Ingredienti:
  • 400 g di pasta frolla salata
  • 120 g di formaggio gruviera
  • 80 g di prosciutto crudo
  • 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
  • strutto o olio per friggere quanto basta
  • sale e pepe

Procedimento

  • Tagliate il formaggio a cubetti, tritate il prosciutto e metteteli in una terrina, aggiungetevi il formaggio grana, l'uovo intero, un pizzico di sale e una presa di pepe appena macinato; mescolate per amalgamare bene
  • Mettete l'impasto su un ripiano da lavoro, stendete con il mattarello una sfoglia non troppo sottile; ritagliate dalla pasta dei dischi; rimpastate i ritagli della sfoglia, tirateli di nuovo con il mattarello e ricavate altri dischi
  • Distribuite su ogni disco una parte del composto preparato; battete gli albumi con una forchetta e con un pennellino bagnate i bordi; richiudete ogni disco a fagottino
  • Mettete sul fuoco la padella per friggere con abbondante strutto (od olio) e quando sarà ben caldo immergetevi i fagottini; la cottura dovrà essere fatta a fuoco basso
  • Quando i panzerotti saranno ben dorati toglieteli con una paletta e metteteli a perdere l'unto su carta assorbente da cucina o carta paglia. Servite ben caldo

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