Ricette di Natale: gli antipasti creativi di verdure

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Antipasti creativi a base di verdure per Natale: stupisci a pranzo e a cena con antipasti gustosi e davvero originali.

Gli antipasti rivestono un ruolo fondamentale sia per la cena della vigilia che per il pranzo di Natale. In tavola fai trionfare la creatività con gli antipasti creativi di verdure!

Antipasti creativi di verdure: con una spesa davvero contenuta si può dar vita a un piatto molto decorativo

  • Procuratevi tanti vassoi e tante ciotole da distribuire sulla tavola con palettine e steccolini. Il colore dei vassoi e delle ciotole deve essere intonato al tema della nostra tavola natalizia
  • Aggiungete ciotole di frutta tagliata a dadolini, cioccolatini e ortaggi freschi lavati. Preparate spiedini di verdure, olive, formaggi e salumi in dadi a strati alternati

Antipasti di verdure

Zucchine, carote, sedani, finocchi, cetrioli, pomodori, melanzane e foglie di insalata sono ottimi per realizzare degli antipasti.

Prendiamo le verdure che si possono svuotare, eliminiamo il cuore con l'apposito attrezzo e riempiamo con una crema a scelta tra le suguenti: 

  • Al caprino: formaggio caprino,  olio, sale, pepe, erba cipollina, olive nere. Frullare tutto insieme. Decorare con fili di erba cipollina
  • Al salmone: formaggio caprino, olio, sale, pepe, prezzemolo, fettine di limone e fettine di Salmone affumicato. Frullare tutto insieme lasciando delle fettine di salmone per decorare
  • Al tonno: tonno, formaggio fresco, sale, olio, una punta di senape, aglio, qualche mandorla pelata. Frullare tutto insieme. Decorare con prezzemolo
  • Al pollo: petto di pollo lessato, sale, olio, ricotta, salvia fresca, 1 cucchiaino di worchester. Frullate tutto insieme e decorate con foglie di salvia e semi di sesamo

L'idea in più: su cialdine di riso formato mignon distribuite una fetta di Kiwi, un dado di Emmenthal e un'Oliva appuntata con uno stecchino. Fatene tante file, ognuna con un frutto diverso, alternando formaggi e insaccati.

Inoltre, dopo essere state lavate e tagliate, le verdure possono essere utilizzate anche per un ottimo pinzimonio, sempre molto gradito dagli ospiti.

Ingredienti:

  • Olio 1 bicchiere, sale, 1 spicchio d'aglio intero, 1 cucchiaio succo di limone, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 1 cucchiaino di senape, 1 alice a pezzettini, aneto.

Battete tutti gli ingredienti con una forchetta finchè saranno una cremina omogenea. Servite la salsa per accompagnare gli antipasti, decorando con rametti di aneto.

Foto @ roboppy via photopin cc

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