Come fare un'insalata di fagiolini al coriandolo

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Facile, sana e veloce: l'insalata di fagiolini al coriandolo è un contorno perfetto per qualsiasi piatto. Scopri come prepararlo!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tegame
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min
  • Vegetarianovegetariana

L'insalata di fagiolini al coriandolo è un contorno fresco e aromatico che si può sfruttare per accompagnare qualsiasi piatto.

  • Per arricchire il gusto potete aggiungere una salsa allo yogurt o della maionese light e altre verdure dell'orto come pomodori, carote, finocchi

Il coriandolo è una spezia dall'intenso aroma di agrumi, ideale per arricchire verdure, piatti di pesce e formaggi

 

Ingredienti:
  • 800 g di fagiolini
  • 1/2 peperone verde
  • 1 cipollotto fresco
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino di coriandolo tritato
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Tegame o padella

Procedimento:

  • Pulite e lavate i fagiolini, lavate e affettate a dadolini il peperone e il cipollotto.
  • In un tegame alto fate imbiondire in un mestolo di acqua o di brodo vegetale il cipollotto, il peperone e l'aglio.
  • Unite i fagiolini e il coriandolo e lasciate cuocere, mantenendo il tegame semicoperto, per 8-10 minuti.
  • Togliete dal fuoco, aggiustate di sale, condite con poco olio, mescolate e lasciate stiepidire prima di servire i fagiolini al coriandolo.

Scopri come utilizzare il coriandolo in cucina e non solo

photo credit: © denio109 - Fotolia.com

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