Come fare i lampascioni in padella

Guida Guida

Oggi prova i lampascioni in padella. Un contorno delizioso e facilissimo da preparare: ecco la ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Regionale italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55+ min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

I lampascioni in padella sono un contorno profumato e saporito che si prepara velocemente ed è ottimo per accompagnare qualsiasi piatto.

  • I lampascioni hanno un gusto aromatico e dolce proprio come le cipolle, con un fondo leggermente amaro che viene eliminato lasciandoli a bagno per una notte o alcune ore prima della cottura.

I lampascioni sono una particolare cipolla molto diffusa nel centro sud del nostro Paese e si trovano spesso preparati sottaceto.

 

Ingredienti:
  • 500-600 g di lampascioni
  • 1 peperoncino
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2-3 rametti di timo
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva

Attrezzi: Terrina, padella

Procedimento:

  • Pulite i lampascioni, lavateli e metteteli a bagno in una terrina d' acqua per 1 notte
  • Il giorno dopo scolateli, sciacquateli e con un coltello senza denti, praticate delle piccole incisioni nella base, a croce doppia
  • Cuocete i lampascioni in abbondante acqua salata per 15/20 minuti poi scolateli
  • In una padella fate imbiondire l'aglio e il peperoncino in alcuni cucchiai di olio
  • Quando inizia a dorare eliminate l'aglio e unite i lampascioni e il timo spezzettato
  • Fate cuocere per 10 minuti mescolando per far insaporire
  • A fine cottura salate

Servite i lampascioni in padella per accompagnare carne, formaggi o altri piatti salati.

Prova anche la padellata di ceci e spinaci

Foto © Antonmaria Galante

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI