Come fare un'insalata con gamberi e avocado

Guida Guida

Fresca, nutriente e sfiziosa. E' l'insalata con gamberi e avocado, pronta in pochi minuti e perfetta anche come piatto unico.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: alto
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 2-4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 1 min
  • Tempo totaleTempo totale: 21 min

L'insalata con gamberi e avocado è un'idea sfiziosa e salutare per un contorno estivo veloce da preparare, ma ricco di qualità benefiche.

  • Grazie alle qualità nutritive dell'avocado e alle proprietà di frutta e verdura è un contorno che si può sfruttare come secondo piatto leggero e sano.

Sali minerali, vitamine, proteine nobili senza troppe calorie, sono tutti ingredienti ideali per l'alimentazione estiva

 

Ingredienti:
  • 1 avocado maturo
  • 500 g di gamberi
  • 8 pomodori pachino
  • 6 albicocche
  • 50 g di spinacino o misticanza
  • 50 g di rucola
  • succo di 1 limone
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • alcuni fili di erba cipollina
  • qualche foglia di basilico
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Procedimento:

  • Sgusciate i gamberi eliminando la testa e il filetto nero sul dorso poi sciacquateli e scottateli per 1 minuto in un pentolino d'acqua bollente, scolateli e fateli raffreddare
  • Sbucciate l'avocado, eliminate il nocciolo centrale e tagliatelo a cubetti in una terrina
  • Lavate i pomodorini e le albicocche e tagliateli a pezzetti nella terrina, sciacquate le insalatine, eliminate l'eccesso di acqua, tagliate e unite agli altri ingredienti
  • Tritate insieme le erbe e unite anche queste
  • Condite l'insalata con gamberi e avocado con sale, olio e il succo di limone, mescolate bene e servite

Foto © grinchh - Fotolia.com

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