Topinambur al forno con mandorle e rosmarino: la ricetta

Guida Guida

Un contorno gustoso e aromatico per i vostri piatti di carne o pesce: provate il topinambur al forno con mandorle e rosmarino! 

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Al forno
  • Tempo totaleTempo totale: 50 min
  • Vegetarianovegana

Il topinambur al forno è un contorno gustoso e semplice da preparare.

Grazie al suo gusto delicato e speciale questo tubero simile alla patata per forma e vicino al carciofo per sapore si accompagna bene a pietanze a base di carne e pesce.

Il topinambur è inoltre ricco di elementi benefici per il nostro organismo come sali minerali, potassio, fosforo, magnesio, ferro e selenio.

Provate il topinambur al profumo di rosmarino, con un'aggiunta finale di mandorle tostate!
 

 

Ingredienti:
  • 500 grammi di topinambur
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 manciata di mandorle sgusciate
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • sale
  • limone

Procedimento

  • Lavate bene i topinambur privandoli di eventuali residui di terra e delle parti più dure
  • Sbucciateli con un pelapatate o con uno spelucchino e riduceteli a fettine non troppo sottili o a tocchetti
  • Tuffateli in una ciotola di acqua acidulata per evitare che anneriscano
  • Disponeteli su una teglia foderata di carta forno e conditeli con aglio, olio extravergine di oliva, sale, pepe e abbondante rosmarino tritato
  • Infornate la teglia a 200° e lasciate cuocere per circa 30 minuti, mescolandoli una volta per ottenere una doratura omogenea
  • Tostate le mandorle in una padellina antiaderente
  • Servite il topinambur caldo o tiepido, guarnito con le mandorle tostate.

Foto: kostrez - Fotolia.com

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