Come fare i piselli alla menta e pinoli

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Oggi prepara i piselli alla menta e pinoli. Un contorno leggero dedicato alla primavera e ai freschi sapori di stagione.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Contorni
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20/30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50/60 min
  • Vegetarianovegetariana

I piselli alla menta e pinoli sono un contorno sfizioso che sfrutta i prodotti freschi di stagione per portare in tavola un piatto profumato e salutare.

Per ottenere dei cibi più sani evitiamo i soffritti. Basta utilizzare pentole col fondo antiaderente e aggiungere acqua al posto dell'olio

 

Ingredienti:
  • 800 g di piselli freschi
  • 10 foglie di menta fresca
  • 3 cipolline
  • 80 g di pinoli sgusciati
  • 2 cucchiai di uvetta (facoltativa)
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Pentola

Procedimento:

  • Sgranate e sciacquate i piselli. Affettate le cipolline a metà
  • In una pentola media fate scaldare 3 cucchiai di acqua e quanto bolle unite le cipolline, lasciatele un paio di minuti poi aggiungete i piselli, 3 cucchiai di olio, la menta spezzettata con le mani
  • Abbassate la fiamma e fate cuocere semi-coperto per una decina di minuti. Nel frattempo in un pentolino tostate i pinoli, poi uniteli ai piselli, unite anche l'uvetta e proseguite la cottura ancora per 10 minuti. Aggiustate di sale
  • Se durante la cottura il liquido si asciugasse troppo aggiungete un mestolino d'acqua calda
  • Togliete dal fuoco e versate i piselli alla menta e pinoli in un piatto, decorate con foglioline di menta e servite

Foto © HandmadePictures - Fotolia.com

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