Come fare un rotolo al limone per la festa della donna

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Per la festa della donna prepara un soffice rotolo al limone da gustare insieme alle amiche.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20/25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60/65 min

Preparare un rotolo al limone per la festa della donna è un'idea facile e golosa per celebrare insieme alle amiche questa giornata di festa.

Farcito con una crema di yogurt aromatizzata al limone, il rotolo è soffice e senza troppe calorie

 

Ingredienti:
  • 125 g di farina 00
  • 4 uova
  • 125 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di 1 limone bio

Per la farcitura:

  • 1 limone bio
  • 200 g di yogurt bianco cremoso (o greco)
  • 100 di zucchero a velo vanigliato
  • 2 fogli di gelatina
  • 1 cucchiaio di limoncello (facoltativo)

Attrezzi: Terrine, frusta o sbattitore, pentolino, placca da forno, carta forno, spatola per dolci

Procedimento:

  • Accendete il forno a 190° e rivestite la placca con la carta forno, in modo che la carta sia ben stesa e senza grinze
  • Affettate sottilmente la scorza del limone ben lavato e asciugato
  • In una terrina setacciate la farina con il sale. In un pentolino unite le uova con lo zucchero e la scorza, e cuocendo a bagnomaria, battete con la frusta o lo sbattitore, fin quando il composto diventa spumoso e gonfio
  • Togliete dal fuoco, eliminate la scorza e sempre mescolando, fatelo stiepidire
  • Unite poi nella terrina con la farina, mescolando con un cucchiaio, dal basso verso l’alto. Versate il composto nella placca e scuotetela leggermente o aiutandovi con una spatola, per distribuire il composto in uno spessore uniforme a coprire tutta la placca
  • Infornate per 10/15 minuti. Dovrà essere gonfio ma restare soffice. Sfornate.
  • Stendete un foglio di carta forno sulla placca e subito sopra un telo pulito, inumidito d’acqua e cosparso di zucchero a velo
  • Rovesciate la placca ed eliminate la carta di cottura
  • Con un coltello tagliate i bordi esterni del dolce, poi, accompagnandolo con il telo umido, arrotolatelo su se stesso, delicatamente
  • Ottenuto il rotolo, eliminate il telo. Lasciate riposare mentre preparate la crema per la farcitura
  • Mettete a bagno in una ciotola d'acqua i fogli di gelatina e spremete il succo del limone, nel frattempo in una terrina lavorate lo yogurt con metà dello zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea
  • Scolate e strizzate i fogli di gelatina. In un pentolino scaldate il succo di limone con 4 cucchiai d'acqua e una fettina di scorza (se lo gradite il succo di limoncello). Togliete dal fuoco, unite la gelatina e mescolate con un cucchiaio di legno fino a farla sciogliere completamente
  • Versate nella crema di yogurt e amalgamate mescolando delicatamente
  • Montate a neve ben ferma la panna con la rimanente metà dello zucchero a velo e incorporate alla crema di yogurt mescolando dal basso verso l'alto, sempre nella stessa direzione
  • Riprendete il rotolo e svolgetelo con delicatezza. Spalmate completamente con la crema al limone poi riavvolgetelo delicatamente su se stesso
  • Trasferitelo su un piatto e mantenetelo in frigo fino al momento di servirlo
  • Decorate il rotolo al limone con un po' di zucchero a velo e fili di scorza di limone.

Accompagnate il dessert con il Mimosa Cocktail, dedicato alla festa della donna

Foto credit: © Studio Gi - Fotolia.com

Il colore giallo

Se vuoi rendere ancora più evidente il giallo del tuo dolce aggiungi un pizzico di Curcuma all'impasto oppure un paio di gocce di colorante per alimenti

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