Come fare la focaccia alle fragole

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Un po' dolce un po' salata, ma soprattutto sana e profumata, ecco come preparare la focaccia alle fragole. Da preparare anche senza glutine.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20/30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50/60+ min
  • Vegetarianovegetariana

Fare la focaccia alle fragole è veramente semplice e veloce ed è un'ottima idea da sfruttare per uno spuntino, per la merenda dei bambini, ma anche a colazione.

  • L'impasto è simile a quello della pizza e possiamo utilizzare farina integrale, un mix di farine di cereali vari e anche la farina senza glutine, per chi soffre di intolleranza.

La focaccia alle fragole sembra una pizza ma ha un cuore dolce e profumato che accontenta il gusto senza esagerare con le calorie

 

Ingredienti:
  • 150 g di farina integrale di frumento
  • 100 g di farro o avena
  • 100 g di farina 00
  • 3 cucchiai colmi di zucchero di canna
  • sale q.b.
  • 1 tazzina di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 1 cestino di fragole
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • succo di 1/2 limone

Attrezzi: Terrine, teglia da forno misura media, carta forno, pellicola

Procedimento:

  • In una terrina o nella planetaria mescolate le farine, lasciandone 3 cucchiai da parte in un'altra terrina
  • In una ciotola sciogliete il lievito con l'acqua tiepida e 1 cucchiaino di zucchero
  • Quando inizia a schiumare aggiungete una presa di sale e unite alla farina tenuta da parte. Mescolate quando basta per amalgamare
  • Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 30/40 minuti
  • Trascorso il tempo riprendete l'impastino, lavoratelo brevemente e unite mano a mano la farina, 2 cucchiai di zucchero di canna e metà dell'olio. Impastate per una decina di minuti fino ad avere un composto liscio ed elastico
  • Coprite con la pellicola e lasciate riposare in luogo tiepido fino a quando avrà raddoppiato il suo volume
  • Nel frattempo lavate le fragole, asciugatele e bagnatele con del succo di limone
  • Riprendete l'impasto della focaccia, lavoratelo brevemente con le mani bagnate d'olio e stendetelo sul piano infarinato
  • Trasferite nella teglia ricoperta di carta forno, spennellate la superficie con un filo d'olio e lasciate riposare ancora per 30/40 minuti, sempre in luogo tiepido
  • Accendete il forno a 220°. Sistemate le fragole in fila sulla focaccia, ad una certa distanza l'una dall'altra, spingendo delicatamente in modo che affondino nell'impasto. Spolverate con lo zucchero rimasto
  • Nella tazzina dell'olio aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda e versate intorno alla focaccia
  • Infornate e fate cuocere per 15/20 minuti. Se volete una focaccia ancora più morbida dopo 5 minuti abbassate il forno a 190° e prolungate la cottura di 10 minuti
  • Sfornate la focaccia alle fragole e servitela tiepida
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