Come fare lo strudel di tofu macrobiotico

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Prova lo strudel di tofu macrobiotico, senza uova, nè zucchero. Un dolce macrobiotico ma anche vegetariano e vegano.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: macrobiotica
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30/40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60/70+ min
  • Vegetarianovegetariana

Lo strudel di tofu macrobiotico è un dolce leggero e tutto vegetale che si prepara senza burro, senza zucchero e senza uova.

Un dolce vegetariano, vegano e ispirato ai principi macrobiotici per il benessere del corpo e dello spirito

 

Ingredienti:
  • 500 g di farina integrale
  • 4 cucchiai di olio (o 80 g di margarina naturale)
  • 250 ml di acqua
  • una presa di sale
  • 400 g di tofu al naturale
  • 1 stecca di vaniglia
  • 1 limone bio
  • 6 cucchiai di malto d'orzo o di riso
  • 1 cucchiaio di Miso

Per decorare:

  • 6 albicocche
  • panna di tofu
  • foglioline di menta

Attrezzi: Terrina, mattarello, stampo da plumcake, carta forno

Procedimento:

  • In una terrina mescolate la farina con il sale, unite l'acqua e l'olio e impastate fino ad avere un composto liscio e omogeneo
  • Fatene una palla, bagnandovi le mani con l'olio e avvolgetelo con della carta da forno. Lasciate riposare per circa 1 ora
  • Trascorso il tempo riprendete l'impasto e stendetelo in uno strato abbastanza sottile, su un foglio di carta forno leggermente infarinata e ricavando un grande rettangolo
  • Frullate insieme il tofu con la scorza di limone, il malto, il Miso, i semi di vaniglia, aggiungendo poca acqua per ottenere una crema
  • Distribuite la crema di tofu al centro dell'impasto steso, nel senso della lunghezza
  • Avvolgete su se stesso in modo di ottenere un rotolo e appoggiatelo nello stampo
  • Incidete la superficie e spennellate con un po' di confettura di albicocche
  • Infornate e fate cuocere a 190° per 30/40 minuti
  • Sfornate lo strudel di tofu macrobiotico, lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo poi servitelo con le albicocche tagliate a fettine e ciuffi di panna di tofu
  • Decorate con foglioline di menta

Foto © Ideenkoch - Fotolia.com

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