Come si fa la pasta sfoglia macrobiotica

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Anche la pasta sfoglia si può preparare senza burro. Ecco la ricetta per fare la pasta sfoglia macrobiotica.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • CucinaCucina: macrobiotica
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+ min
  • Tempo totaleTempo totale: 30+ min
  • Vegetarianovegetariana

La pasta sfoglia macrobiotica segue gli stessi principi generali della filosofia che esclude zucchero, grassi animali e uova dall'alimentazione.

Una volta pronta si può utilizzare subito oppure congelare in modo di averla pronta per altre ricette macrobiotiche

Per preparare la pasta sfoglia macrobiotica utilizziamo margarina vegetale senza grassi idrogenati

 

Ingredienti:
  • 500 g di farina integrale
  • 500 g di margarina vegetale naturale (si può sostituire con olio d'oliva)
  • 250 ml di acqua
  • sale q.b.

Attrezzi: Terrina, pellicola trasparente, mattarello

Procedimento:

  • Sul piano pulito o in una terrina ampia lavorate 150 g di farina con la margarina tagliata a pezzettini e ben fredda fino ad ottenere un impasto omogeneo
  • Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e mettete in frigo per mezzora
  • Nel frattempo lavorate la rimanente farina con una presa di sale e l'acqua fino ad avere un composto omogeneo e liscio
  • Stendetelo su un foglio di carta forno in uno spessore abbastanza sottile
  • Riprendete il panetto dal frigo, sistematelo tra due fogli di carta da forno e stendetelo piuttosto sottile con il mattarello
  • Rovesciatelo sul primo impasto. Ripiegate i lembi di impasto verso il centro. Prima quello superiore poi quello inferiore. Poi il lato destro e infine il sinistro
  • Spianate con il mattarello. Ripiegate i lembi verso il centro e chiudete il panetto ottenuto ben stretto nella pellicola trasparente. Mettete in frigo a riposare mezzora
  • Ripetete l'operazione altre due volte e ogni volta fate riposare mezzora
  • Utilizzate la pasta sfoglia macrobiotica così ottenuta per preparare dolci, rustici, torte salate

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Foto © saratm - Fotolia.com

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