Come fare un dessert di mango e cocco vegan

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Prova qualcosa di nuovo come il dessert vegan di mango e cocco. Cruelty free e 100% goloso.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 5+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 14 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20+ min
  • Vegetarianovegana

Il dessert di mango e cocco vegan è un dolce al cucchiaio goloso e fresco, indicato per tutti, che si prepara in pochi minuti in modo simile ad una crema o alla panna cotta.

  • Dopo averlo fatto ben raffreddare in frigo, per servirlo possiamo aggiungere frutta fresca di stagione, fettine di mango e cocco.

Mango e cocco sono due ottimi frutti esotici, ricchi di vitamine e con proprietà benefiche antiossidanti

 

Ingredienti:
  • 150 g di farina
  • 1 presa di sale
  • 1 barattolo di latte di cocco
  • 150 g di mango fresco
  • 100 g di zucchero di canna
  • 130 ml di latte di soya
  • estratto di vaniglia
  • 1/4 di cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • fettine di cocco e ribes per decorare

Attrezzi: Casseruola, cucchiaio di legno, ciotole

Procedimento:

  • Sbucciate e tagliate a pezzi il mango, mantenendo qualche fettina per decorare.
  • Riunitelo in una casseruola con una presa di sale, la farina, il latte di cocco e lo zucchero di canna e mettetelo sul fuoco a fiamma medio-bassa fino a quando sta per bollire. Abbassate al minimo la fiamma e fate cuocere ancora lasciando sobbollire per 10 minuti, mescolando continuamente.
  • Togliete dal fuoco, unite il latte di soya, la vaniglia, la cannella e lo zenzero e rimettete sul fuoco per altri 3-4 minuti sempre mescolando.
  • Versate il dessert di mango e cocco vegan nelle ciotole e lasciate raffreddare poi trasferite in frigo per almeno 2 ore prima di consumare.

photo credit: © Visionsi - Fotolia.com

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