Come fare la panna cotta alla salsa di mirtilli

Ingredienti

• 3 dl di panna fresca
• 1 dl di latte
• 100 g di zucchero semolato
• 15 g di gelatina in fogli
• 1/2 bicchiere di spumante secco

Per la decorazione:

• 200 g di mirtilli
• 50 g di zucchero semolato
• 1/2 bicchiere di spumante secco

Procedimento: 

• In una ciotola spezzettate la gelatina, copritela con acqua fredda e tenete da parte per 5 minuti circa. In una piccola casseruola riunite la panna e il latte e scaldate a fuoco moderato
• All’inizio dell’ebollizione unite lo zucchero e mescolate per scioglierlo. Unite anche la gelatina scolata e strizzata, mescolando finché sarà amalgamata
• Lasciate intiepidire e unite infine lo spumante. Versate il composto negli stampini, lasciate raffreddare bene. Sigillate con la pellicola e mettete in frigorifero per almeno 4 ore
• Nel frattempo Lavate i mirtilli, metteteli in un pentolino con lo zucchero e cuocete per 10 minuti circa, schiacciandoli con il dorso del cucchiaio. Togliete dal fuoco, unite lo spumante, mescolate e lasciate raffreddare
• Sformate la panna cotta sul piatto e versate sopra la salsa di mirtilli. Servite subito

Prova anche la quiche lievitata al vino e mirtilli