Come fare la panna cotta alla salsa di mirtilli

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Chi ama i dessert semplici e raffinati non può rinunciare a provare la panna cotta alla salsa di mirtilli

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+240 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30+240 min

La panna cotta alla salsa di mirtilli è una delle tante possibili varianti di questo dolce al cucchiaio amato in tutto il mondo.

Il gusto leggermente acidulo dei mirtilli esalta la dolcezza della panna cotta

 

Ingredienti:
  • 3 dl di panna fresca
  • 1 dl di latte
  • 100 g di zucchero semolato
  • 15 g di gelatina in fogli
  • 1/2 bicchiere di spumante secco

Per la decorazione:

  • 200 g di mirtilli
  • 50 g di zucchero semolato
  • 1/2 bicchiere di spumante secco

Procedimento: 

  • In una ciotola spezzettate la gelatina, copritela con acqua fredda e tenete da parte per 5 minuti circa. In una piccola casseruola riunite la panna e il latte e scaldate a fuoco moderato
  • All’inizio dell’ebollizione unite lo zucchero e mescolate per scioglierlo. Unite anche la gelatina scolata e strizzata, mescolando finché sarà amalgamata
  • Lasciate intiepidire e unite infine lo spumante. Versate il composto negli stampini, lasciate raffreddare bene. Sigillate con la pellicola e mettete in frigorifero per almeno 4 ore
  • Nel frattempo Lavate i mirtilli, metteteli in un pentolino con lo zucchero e cuocete per 10 minuti circa, schiacciandoli con il dorso del cucchiaio. Togliete dal fuoco, unite lo spumante, mescolate e lasciate raffreddare
  • Sformate la panna cotta sul piatto e versate sopra la salsa di mirtilli. Servite subito

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Esalta il gusto dei mirtilli

Lasciate insaporire la panna cotta per 30 minuti circa con la salsa di mirtilli, lasciandola però in frigorifero coperta con una ciotola capovolta perché non si ammorbidisca.

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