Come fare il ciambellone cocco e menta

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Porta colore e freschezza nel tuo inverno, prepara il ciambellone cocco e menta, colorato e goloso.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6/8
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30/40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 60/70 min
  • Vegetarianovegetariana

Il ciambellone cocco e menta è un dolce molto goloso, fresco, colorato adatto a qualsiasi occasione:può essere servito spolverato di zucchero a velo o completato con una glassatura. Col suo delicato colore verde questo ciambellone sarà perfetto per la merenda dei bambini, completato da simpatiche decorazioni.

Per rendere ancora più intenso il gusto della menta utilizza le foglie fresche nell'impasto e per la decorazione

 

Ingredienti:
  • 200 g di farina 00
  • 80 g di farina di cocco
  • 120 g di zucchero
  • 200 ml di yogurt bianco intero
  • 3 uova
  • 1 tazzina di olio di girasole o di mais
  • 1 tazzina di sciroppo di menta
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 1 mazzetto di menta fresca

Attrezzi: Terrine, stampo per torta, carta forno

Procedimento

  • In una terrina mescolate la farina, la farina di cocco e il lievito
  • Rivestite lo stampo di carta forno
  • In una terrina o nell'impastatrice lavorate le uova con lo zucchero finchè saranno gonfie e spumose
  • Aggiungete lo yogurt, lo sciroppo di menta e lavorate ancora per incorporare
  • Unite la farina poco alla volta setacciandola con un passino, una presa di sale, infine l'olio e amalgamate bene il tutto
  • Versate il composto nello stampo, livellate e infornate per 30/40 minuti in forno già caldo a 170°
  • Trascorso il tempo verificate la cottura con uno stecco di legno, sfornate e lasciate raffreddare
  • Servite il ciambellone cocco e menta spolverando con zucchero a velo e cocco tritato e decorando con foglioline di menta fresca

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Foto © ppi09 - Fotolia.com

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