Come fare il ciambellone al cioccolato

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Il ciambellone al cioccolato mette tutti d'accordo, è un dolce soffice e goloso da sfruttare anche per una festa di compleanno.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 30/40 min
  • Tempo totaleTempo totale: 70 min

Il ciambellone al cioccolato forse è una delle varianti più amate, soprattutto dai bambini, con il suo impasto soffice e aromatico, che mette insieme il cioccolato fondente e il cacao amaro.

  • La preparazione è semplice e veloce e si può personalizzare aggiungendo spezie, liquore, scorza d'arancia all'impasto, o decorandolo secondo la propria fantasia una volta pronto.

Per un risultato ancora più speciale frulla insieme la farina con il cioccolato fondente prima di unirli all'impasto.

 

Ingredienti:
  • 200 g di farina 00
  • 80 g di fecola di patate
  • 120 g di zucchero
  • 100 g di burro o margarina
  • 3 uova
  • 50 g di cacao amaro
  • 80 g di cioccolato extrafondente
  • scorza grattugiata di 1 limone non trattato
  • 1 bustina vaniglina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100/150 ml di latte
  • sale q.b.
  • zucchero a velo o zuccherini colorati per decorare

Attrezzi: Terrine, frusta o impastatrice, stampo per ciambellone

Procedimento:

  • Sciogliete il burro e tenetelo da parte. Sciogliete il cioccolato fondente e tenete da parte. Grattugiate la scorza del limone dopo averlo ben lavato e asciugato.
  • In una terrina mescolate insieme la farina, la fecola, il cacao amaro e il lievito.
  • In una terrina o nell'impastatrice battete i tuorli con lo zucchero e una presa di sale finchè non diventano gonfi e spumosi.
  • Unite il burro e lavorate bene per incorporare, unite poi la vaniglina, la scorza grattugiata del limone, il cioccolato fuso e lavorate ancora fino ad ottenere una crema omogenea.
  • Unite poco alla volta la farina aggiungendo latte q.b. per rendere fluido l'impasto del ciambellone.
  • Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli all'impasto delicatamente lavorando dal basso verso l'alto e sempre nella stessa direzione.
  • Versate l'impasto nello stampo, livellate con il dorso di un cucchiaio e infornate per 30/40 minuti in forno già caldo a 180°.
  • Sfornate il ciambellone al cioccolato e lasciatelo raffreddare su una griglia prima di estrarlo dallo stampo. Decorate con lo zucchero a velo o con i confettini di zucchero quando si è raffreddato.

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photo credit:© Angelika Bentin - Fotolia.com

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