Dolci

Come fare le colombelle di pasta frolla

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    mezz'ora (riposo) + 30 min

    PT30M

  • Tempo cottura

    10/12 min

    PT12M

  • Tempo totale

    40/42 min

    PT42M

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    Forno

Prepara le colombelle di pasta frolla per celebrare Pasqua con una ricetta della tradizione.

Prepara le colombelle di pasta frolla per celebrare Pasqua con una ricetta della tradizione.

Le colombelle di pasta frolla sono dei biscotti pasquali tipici di molte regioni italiane, spesso arricchiti con decorazioni di zucchero, cioccolato, mandorle in scaglie o glassature di diverso tipo. La preparazione è molto semplice, la cosa più importante è avere a disposizione un tagliabiscotti a forma di colombella.

La ricetta delle colombelle di pasta frolla

Per ottenere un risultato bello da vedere (oltre che buono) puoi ricoprire i biscotti con una pasta di zucchero colorata, perfetta per rendere più allegra la tavola di Pasqua e la merenda dei bambini. Qui sotto un video che spiega il procedimento.

Ingredienti

  • 200 g di farina
  • 100 g di burro
  • 60 g di zucchero
  • 1 uovo
  • alcune gocce di essenza di vaniglia
  • essenza di limone o scorza di limone bio grattugiata
  • 1 pizzico di sale

Per la decorazione:

  • 150 g di cioccolato extra-fondente
  • 2 cucchiai di zuccherini colorati

Attrezzi: Mattarello, tagliabiscotti colombella, placca forno, carta forno, spatola

Come fare le colombelle di pasta frolla: il procedimento

  • Preparate la pasta frolla stendendo la farina a fontana sul piano con un varco nel centro.
  • Distribuite nel varco il burro freddo tagliato a pezzettini e lavorando con la punta delle dita incorporate la farina, fino ad avere tante briciole.
  • Rimettete la farina a fontana e rompete l'uovo nel centro.
  • Unite lo zucchero, il sale, la vaniglia e il limone, battete leggermente con una forchetta poi incorporate alla farina.
  • Lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Fatene una palla, avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo per 30 minuti.
  • Nel frattempo rivestite una placca di carta forno.
  • Riprendete la pasta frolla, stendetela velocemente sul piano pulito e leggermente infarinato in uno spessore abbastanza sottile. Accendete il forno a 180°.
  • Con lo stampo ricavate le colombelle, sistematele nella placca, sollevandole con una spatola e infornate per 10/12 minuti. Sfornate e lasciate stiepidire.
  • Nel frattempo in un pentolino a bagnomaria fondete il cioccolato.
  • Stendete un foglio di carta forno sul piano. Immergete la coda delle colombelle nel cioccolato fuso, eliminate l'eccesso di cioccolato con la spatola e appoggiatele sul foglio.
  • Spolverate subito con gli zuccherini colorati e lasciate completamente asciugare.
  • Sistemate le colombelle di pasta frolla in un piatto colorato.

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Foto © Studio Gi - Fotolia.com

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