Come fare il gelato vegan al cioccolato

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Cremoso, goloso e cruelty free: ecco la ricetta per fare in casa il gelato vegan al cioccolato. Anche aromatizzato.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Vegana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15+ min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20+ min
  • Vegetarianovegana

Il gelato vegan al cioccolato è un dessert goloso anche per gli onnivori. Cremoso e dolce al punto giusto, si prepara facilmente e si può aromatizzare in tante varianti diverse.

  • Potete aggiungere cannella, zenzero, vaniglia ma anche pezzetti di cioccolato o fave tritate e ancora frutta secca.

Per la base del gelato vegan al cioccolato potete utilizzare latte di soia, di riso, di mandorla o di avena

 

Ingredienti:
  • 200 g di cioccolato fondente vegan
  • 300 ml di latte di soya (o riso o mandorle o avena)
  • 300 ml di panna di soya (o panna vegetale)
  • 80 g di zucchero di canna grezzo
  • spezie a piacere 1/2 cucchiaino

Attrezzi: casseruola, cucchiaio di legno, sbattitore, terrina d'acciaio

Procedimento

  • Spezzettate il cioccolato in piccoli pezzi
  • In una casseruola scaldate a fuoco basso il latte con l'aroma che avete scelto (vaniglia o cannella o altra spezia) fino al punto di ebollizione, spegnete, filtrate e unite subito il cioccolato spezzettato e lo zucchero, riportate a calore a fiamma bassa, mescolando molto bene finchè sia tutto ben amalgamato
  • Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, mescolando ogni tanto
  • Montate la panna di soia e unitela al composto, lavorando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno
  • Versate la crema in una terrina d'acciaio e mettete nel congelatore oppure versate nella gelatiera
  • Dopo 30 minuti rompete i cristalli di ghiaccio che si sono formati, utilizzando una forchetta o lo sbattitore
  • Rimettete il gelato nel congelatore e ripetete l'operazione dopo 60 minuti e ancora due volte dopo 90 minuti
  • Una volta pronto servite il gelato vegan al cioccolato decorando con riccioli di cioccolato fondente e nocciole tritate.

Foto © irina2511 - Fotolia.com

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