Torta sbriciolata con crema pasticcera al limone: la ricetta punto per punto

Guida Guida

Ideale per un tè con le amiche, per rendere ancora più dolci chiacchiere e confidenze: ecco la torta sbriciolata con crema pasticcera al limone. 

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: forno
  • Tempo totaleTempo totale: 75 min

Sarà per il profumo agrumato della farcitura, sarà per la croccantezza dell’impasto, la torta sbriciolata con crema pasticcera al limone è irresistibilmente golosa.

Non solo: l’impasto si realizza in poche semplici mosse e non deve nemmeno essere steso con il mattarello.

Mentre riposa in frigorifero, avrete tutto il tempo per dedicarvi alla crema: se preferite evitare le uova, questa è la ricetta da seguire.

Provate anche la crema pasticcera nella versione senza uova!

 

Ingredienti:

Per la base

  • 300 grammi di farina
  • 100 grammi di zucchero
  • 100 grammi di burro
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per la crema pasticcera al limone

  • 500 ml di latte
  • 150 grammi di zucchero
  • 70 grammi di farina
  • 5 tuorli
  • scorza di 3 limoni

Procedimento

  • In una ciotola impastate la farina, lo zucchero, il burro a pezzetti ammorbidito, l’uovo e il lievito: non dovrete creare un impasto omogeneo, ma amalgamare gli ingredienti con la punta delle dita, fino a creare un composto di briciole
  • Lasciate riposare l’impasto mezz’ora in frigorifero
  • Iniziate a preparare la crema pasticcera al limone: se preferite non usare le uova, ecco la preparazione base da seguire
  • Prelevate la scorsa dei limoni, stando attenti a evitare la parte bianca, che risulterebbe amara
  • Versate la scorza in un tegame dove avete aggiunto il latte
  • Lasciate intiepidire a fiamma bassa, senza portarlo a bollore
  • Sbattete intanto i tuorli con lo zucchero in una ciotola a parte
  • Quando avete ottenuto una crema omogenea, unite la farina setacciata, continuando a mescolare con la frusta
  • Unite il composto al latte tiepido e continuate a mescolare con la frusta in modo costante, perché non si formino grumi
  • Procedete con la cottura, mescolando a fiamma bassa con la frusta finché la crema non si sarà addensata (ci vorranno 10-15 minuti)
  • Spegnete il fuoco, eliminare le scorze di limone e lasciate raffreddare la crema
  • Prendete ora una tortiera a cerniera con diametro di 22 centimetri e foderatela con carta forno
  • Trasferite metà dell’impasto di briciole sul fondo, compattandolo bene con le mani o con l’aiuto di un cucchiaio
  • Aggiungete la crema pasticcera al limone stendendola a circa un centimetro dal bordo
  • Ricoprite la crema con il restante impasto sbriciolato, avendo cura di coprire i buchi e i bordi
  • Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti
  • Servite la torta fredda, spolverata di zucchero al velo.

Foto: www.mealplannerpro.com

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI