Frollini alle bacche di Goji: la ricetta

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Tenersi in forma in un boccone? È un piacere con questi golosi biscottini che contengono tutti i benefici delle bacche di Goji. 

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: forno
  • Tempo totaleTempo totale: 25 min

I frollini con bacche di Goji sono deliziosi bocconcini da gustare a colazione con la spremuta d’arancia o per merenda insieme al tè.

Ricche di antiossidanti, vitamine, sali minerali, le bacche di Goji sono un potente energizzante naturale che viene utilizzato sempre di più nella nostra cucina, per ricette sia dolci sia salate.

I frollini che vi proponiamo hanno un tempo di preparazione e cottura decisamente rapido: un motivo in più per prepararli. I più golosi possono arricchire l’impasto con un po’ di cioccolato fondente.

 

Ingredienti:
  • 200 grammi di farina
  • 80 grammi di zucchero semolato
  • 80 grammi di burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito
  • sale (un pizzico)
  • 1 bacca di vaniglia
  • 30 grammi di Bacche di Goji
  • 30 grammi di cioccolato fondente in pezzetti (facoltativo)
Procedimento
  • Mettete le bacche di Goji in ammollo in acqua per ammorbidirle
  • Aprite per il lungo la bacca di vaniglia ed estraetene i semi
  • In una ciotola versate la farina setacciata, il lievito, il burro ammorbidito, lo zucchero, un pizzico di sale, i semi di vaniglia e l’uovo, lavorando l’impasto con le mani per ottenere un composto compatto e omogeneo
  • Ora prelevate le bacchi di Goji dall’acqua, strizzatele e amalgamatele al composto, insieme al cioccolato tagliato a pezzetti
  • Formate con l’impasto un filone con diametro di 4 centimetri circa e iniziate a tagliarlo, ricavandone fette spesse 1 centimetro
  • Mano a mano adagiate i frollini su una teglia ricoperta di carta forno
  • Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti
  • Lasciate intiepidire i biscotti prima di servirli

Foto: www.dolomitinelpiatto.com

>>>LEGGI ANCHE: Come fare i muffin senza glutine alle bacche di Goji

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