Come fare i biscotti senza glutine e senza uova

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Anche i biscotti si possono fare senza uova e senza glutine. Senza rinunciare al gusto nè alla golosità, ecco come fare dei biscotti che possono mangiare tutti.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Senza glutine, senza uova
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40+60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55+60 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

I biscotti in casa non mancano mai. Per la colazione, per la merenda o per una piccola pausa dolce.

Anche i biscotti, come le torte, si possono preparare senza glutine e perfino senza uova. Ecco una ricetta dedicata a chi soffre di intolleranze, ma ottima per tutti!

Questa ricetta è senza glutine, senza uova, senza latte e senza burro. Si può personalizzare aggiungendo o sostituendo gli alimenti consentiti

 

Ingredienti:
  • 300 g di farina in mix pronto senza glutine (potete sostituire con un mix di farina di mais e farina di riso in parti uguali)
  • 100 g di zucchero di canna
  • 60 g di miele
  • 1 tazzina di olio di mais
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • scorza grattugiata di 1 arancia
  • 1 bicchiere di latte di soya o di riso (o acqua)
  • 1 bustina di cremortartaro

Attrezzi: Terrina, Placca da forno, Carta forno, Mattarello e tagliabiscotti (facoltativi)

Procedimento:

  • In una terrina miscelate le farine con il cremor tartaro, lo zucchero, il miele, le scorze grattugiate, l'olio e impastate, aggiungendo latte di soya o acqua per amalgamare.
  • Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Fatene una palla, chiudetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare per almeno un'ora.
  • Nel frattempo accendete il forno a 180°. Trascorso il tempo riprendete l'impasto, stendetelo sul piano infarinato con un po' di amido di mais in uno spessore di un paio di centimetri.
  • Con un tagliabiscotti, ricavate i vostri biscotti, della forma che preferite e sistemateli su una placca da forno rivestita di carta forno leggermente unta. Con l'impasto potete anche formare tante palline, senza stendere con il mattarello.
  • Infornate per 10/15 minuti. Non devono cuocere troppo.
  • Sfornate i biscotti e spolverate con un po' di zucchero.

photo credit: elana's pantry via photo pin cc

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