Come fare i biscotti senza glutine e senza uova

Difficoltà

facile
Categoria

Dolci
Porzioni

6
Tempo preparazione

1 ora (riposo) + 30 min

PT30M
Tempo cottura

15 min

PT15M
Tempo totale

45 min

PT45M
Cucina

Senza glutine, senza uova
Cottura

Forno

Anche i biscotti si possono fare senza uova e senza glutine. Senza rinunciare al gusto nè alla golosità, ecco come fare dei biscotti che possono mangiare tutti.

I biscotti in casa non mancano mai. Per la colazione, per la merenda o per una piccola pausa dolce.

Anche i biscotti, come le torte, si possono preparare senza glutine e perfino senza uova. Ecco una ricetta dedicata a chi soffre di intolleranze, ma ottima per tutti!

Questa ricetta è senza glutine, senza uova, senza latte e senza burro. Si può personalizzare aggiungendo o sostituendo gli alimenti consentiti

Ingredienti

300 g di farina in mix pronto senza glutine (potete sostituire con un mix di farina di mais e farina di riso in parti uguali)
100 g di zucchero di canna
60 g di miele
1 tazzina di olio di mais
scorza grattugiata di 1 limone
scorza grattugiata di 1 arancia
1 bicchiere di latte di soya o di riso (o acqua)
1 bustina di cremortartaro

Attrezzi: Terrina, Placca da forno, Carta forno, Mattarello e tagliabiscotti (facoltativi)

Procedimento:

In una terrina miscelate le farine con il cremor tartaro, lo zucchero, il miele, le scorze grattugiate, l'olio e impastate, aggiungendo latte di soya o acqua per amalgamare.
Lavorate fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Fatene una palla, chiudetelo nella pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare per almeno un'ora.
Nel frattempo accendete il forno a 180°. Trascorso il tempo riprendete l'impasto, stendetelo sul piano infarinato con un po' di amido di mais in uno spessore di un paio di centimetri.
Con un tagliabiscotti, ricavate i vostri biscotti, della forma che preferite e sistemateli su una placca da forno rivestita di carta forno leggermente unta. Con l'impasto potete anche formare tante palline, senza stendere con il mattarello.
Infornate per 10/15 minuti. Non devono cuocere troppo.
Sfornate i biscotti e spolverate con un po' di zucchero.

photo credit: elana's pantry via photo pin cc