Come fare il tiramisu' ai fichi

Guida Guida

Un tiramisù ai fichi è un dessert veramente speciale. Cremoso e dolce, il tiramisù ai fichi è bello anche da portare a tavola.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+480 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30+480 min

Il tiramisù ai fichi è un dolce perfetto per questa stagione dell'anno in cui i fichi maturano portandoci tutta la loro dolcezza naturale e i loro benefici.

  • I fichi sono ricchi di sostanze zuccherine, acqua, vitamine, dalla A alla C, molto potassio e fosforo. Il fruttosio contenuto dai fichi viene metabolizzato come gli zuccheri contenuti nel miele e dunque, anche se più calorici di altri frutti, sono più salutari

Insieme alla ricotta i fichi si trasformano in una crema golosa per creare una versione originale e salutare del classico tiramisù

 

Ingredienti:
  • 400 g di ricotta di mucca
  • 4 tuorli
  • 8 fichi ben maturi + 2 per decorare
  • 12 biscotti savoiardi (o pan di spagna)
  • 80 g di zucchero (meglio se di canna)
  • zucchero a velo vanigliato q.b.
  • cannella q.b.
  • 1 bicchierino di rum o altro liquore dolce
  • alcune foglie di menta per decorare

Attrezzi: Stampo da plumcake, pellicola trasparente, sbattitore, terrine

Procedimento:

  • Lavate i fichi e spellateli tutti tranne i due che serviranno per decorare. Teneteli da parte ben asciugati
  • Con la pellicola trasparente rivestite l'interno dello stampo da plumcake lasciando che fuoriesca da entrambi i lati con abbondanza
  • In una terrina montate i tuorli con lo zucchero finchè saranno gonfi e spumosi. In un'altra terrina lavorate la ricotta con una spatola per ridurla in crema poi unitela alla crema di uova con un pizzico di cannella e amalgamate battendo
  • In un'altra terrina frullate bene i fichi fino a ridurli in purea
  • Sul fondo dello stampo sistemate una prima fila di savoiardi (o uno strato di pan di spagna) bagnate con il rum mescolato con poca acqua
  • Distribuite con un cucchiaio uno strato di crema di ricotta e sopra uno strato di purea di fichi
  • Sistemate un secondo strato di savoiardi, bagnate e distribuite di nuovo la crema di ricotta e la purea di fichi
  • Richiudete la pellicola in modo di sigillare il dessert e mettetelo in frigo a riposare per 8/12 ore
  • Prima di servire rovesciate il tiramisù ai fichi su un piatto grande eliminando lo stampo. Tagliate a fettine i fichi tenuti da parte. Distribuite foglioline di menta tutt'intorno e spolverate con lo zucchero a velo

Foto © azurita - Fotolia.com

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