Come fare la crostata di arance

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Un altro classico di pasticceria: la crostata di arance, da provare subito e da preparare per gustarla in compagnia. Scopri la nostra ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Forno e pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 50+90 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 45 min
  • Tempo totaleTempo totale: 95+90 min

La crostata di arance è un dolce facile da preparare e adatto a tutte le occasioni, sia come dessert che come spuntino goloso.

Preparare la crostata di arance è uno dei modi più semplici per sfruttare le proprietà benefiche di questi frutti

 

Ingredienti:
  • 300 g di farina 00
  • 120 g di burro
  • 100 g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di lievito vanigliato
  • mezza arancia biologica
  • burro e farina per lo stampo

Per la farcitura:

  • 4 dl di latte
  • 1 dl di succo d'arancia
  • 100 g di zucchero
  • 35 g di farina 00
  • 3 tuorli

Per la decorazione:

  • 2 cucchiai di miele di agrumi
  • 1 grossa arancia biologica
  • 1 cucchiaio di marmellata di arance

Procedimento:

  • Montate i tuorli con lo zucchero e la farina finché saranno spumosi e gonfi. Incorporate a filo il latte, mescolando contemporaneamente con la frusta perché non si formino grumi. Incorporate allo stesso modo il succo di arancia
  • Cuocete la crema a fuoco basso per 10 minuti o fino a quando si sarà addensata, sempre mescolando con il cucchiaio di legno. Fate raffreddare mescolando ogni tanto
  • Lavate e asciugate l’arancia, grattugiate la sua scorza e ricavate 1 cucchiaio di succo. Setacciate la farina con il lievito e impastate con il burro a pezzetti, lo zucchero, le uova e la scorza e il succo di arancia
  • Imburrate e infarinate uno stampo di 25 cm di diametro. Accendete il forno a 190 °C. Stendete la pasta formando un ampio disco che adagerete nello stampo
  • Punzecchiate la pasta con la forchetta, versate la crema e livellatela con il dorso del cucchiaio. Cuocete la crostata nel forno già caldo per 35 minuti circa
  • Intanto preparate la decorazione. Scottate l’arancia per 10 minuti in acqua non salata a leggera ebollizione. Scolatela, asciugatela e affettatela con la scorza
  • Mescolate insieme miele e marmellata e scaldate a fuoco basso. Unite le fettine di arancia, mescolate e togliete dal fuoco. Tenete da parte
  • Sformate la crostata di arance e fatela raffreddare sulla gratella. Decorate con le fettine di arancia e irrorate con la miscela di marmellata e miele.

Prova anche la quiche alle arance caramellate

Variante

Sostituite arancia e succo di arancia con pompelmo rosa, con gli spicchi senza pellicina. Non utilizzate invece la scorza del pompelmo ma quella di arancia.

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