Come fare la crostata di mele alla crema di panna

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Se amate la crostata di mele non potete resistere a questa golosa variante: la crostata di mele alla crema di panna. Da provare subito.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 50+90 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 50 min
  • Tempo totaleTempo totale: 100+90 min

La crostata di mele alla crema di panna è una variante per veri golosi. In questa versione infatti le mele sono ricoperte di una morbida crema alla panna che la rende veramente irresistibile.

Se inviti le amiche, prepara la crostata di mele in mono-porzioni e sistemale in pirottini di carta colorati

 

Ingredienti:
  • 300 g di farina 00
  • 200 g di burro
  • 100 g di zucchero semolato
  • 20 g di fecola
  • 4 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • burro e farina per lo stampo

Per la farcitura:

  • 500 g di mele Renette
  • 250 g di ricotta
  • 80 g di zucchero a velo vanigliato
  • 5 cucchiai di panna fresca
  • 2 uova

Per la decorazione:

  • 1 dl di panna fresca
  • 30 g di zucchero semolato
  • 20 g di fecola
  • 3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata di arancia biologica

Procedimento:

  • Setacciate la farina con la fecola e la vanillina e impastate con il burro a pezzetti, lo zucchero e i tuorli. Avvolgete la pasta nella pellicola e mettete in frigorifero a riposare per 1 ora circa
  • Nel frattempo lavorate la ricotta con le uova, lo zucchero vanigliato e la panna. Sbucciate le mele ed eliminatene i torsoli, quindi affettatele. Lavate l’uvetta con acqua calda e strizzatela
  • Accendete il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate uno stampo di 25 cm di diametro. Stendete la pasta frolla, ricavate un ampio disco e adagiatelo nello stampo. Punzecchiate la pasta e ricopritela con la crema di ricotta
  • Disponetevi sopra ordinatamente le fettine di mele. Preparate la decorazione. Amalgamate zucchero, fecola, panna, uovo e scorza di arancia, unite l’uvetta e distribuite il composto sulle mele, versandolo uniformemente
  • Cuocete la crostata di mele alla crema di panna nel forno già caldo per circa 50 minuti
  • Sformatela, lasciatela intiepidire per circa 30 minuti, spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.
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