Come fare la quiche all’ananas

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Se ami i dolci alla frutta prepara la quiche all'ananas. Un dolce internazionale goloso ma senza troppe calorie. Ecco la ricetta!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40+90 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 35 min
  • Tempo totaleTempo totale: 75+90 min

La quiche all'ananas prende in prestito la base della famosa torta francese, per preparare un dolce bello da vedere e dedicato in particolare a chi ama i dolci ricchi di frutta e poveri di calorie.

Decora la quiche all'ananas con le foglie verdi dell'ananas ben lavate

 

Ingredienti:
  • 200 g di farina 00
  • 150 g di burro
  • 70 g di zucchero semolato
  • 20 g di fecola
  • 2 tuorli
  • 1 bustina di vanillina
  • burro e farina per lo stampo

Per la farcitura:

  • 250 g di mele Renette
  • 100 g di zucchero semolato
  • 1 ananas
  • 1 cucchiaio di miele millefiori

Procedimento:

  • Setacciate la farina con fecola e vanillina e impastate con il burro a pezzetti, lo zucchero e i tuorli. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 1 ora circa
  • Nel frattempo tagliate via la base e il ciuffo all’ananas, dividetelo a spicchi e affettate la polpa
  • Sbucciate le mele, eliminate i torsoli e affettatele. In una casseruola mettete le mele e 2 fettine di ananas tritate. Cuocete per 5 minuti poi aggiungete lo zucchero e cuocete per altri 10 minuti circa, finché il composto si sarà addensato. Lasciate raffreddare e mescolatevi il miele
  • Accendete il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate uno stampo di 20 cm di diametro. Stendete la pasta, ricavate un disco abbastanza ampio e adagiatelo nello stampo
  • Coprite prima con un disco di carta forno, poi con uno strato di fagioli secchi. Cuocete nel forno già caldo per 10 minuti. Togliete fagioli e carta e cuocete per altri 10 minuti
  • Sformate il guscio di pasta e fatelo raffreddare sulla gratella. Stendete tre quarti della composta di frutta sulla pasta frolla e allineatevi le fettine di ananas. Scaldate la composta rimasta a fuoco basso e stendetela sull’ananas.
  • Servite la quiche all'ananas con un cucchiaio di gelato o di crema alla vaniglia.
Trucchi

Cuocete mele e ananas, ma prima di aggiungere lo zucchero passateli al passaverdura per ottenere un composto liscio e omogeneo, facile da stendere.

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