Come fare la quiche alla crema di limone

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Se vuoi un dolce dal successo assicurato prepara la quiche alla crema di limone. Facile e golosa con la nostra ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40+90 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 45 min
  • Tempo totaleTempo totale: 85+90 min

La quiche alla crema di limone è una variante molto apprezzata della classica quiche dolce.

  • La crema di limone infatti non solo bilancia il gusto del dolce ma aggiunge una grande qualità aromatica, che può essere esaltata aggiungendo foglioline di menta fresca e fettine di limone per decorare

La quiche alla crema di limone si può preparare in miniporzioni da servire in pirottini di carta colorati

 

Ingredienti:
  • 250 g di farina 00
  • 130 g di burro
  • 80 g di zucchero semolato
  • 3 tuorli
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone non trattato
  • burro e farina per lo stampo

Per la farcitura:

  • 2,5 dl di panna fresca
  • 2,5 dl di latte
  • 150 g di zucchero
  • 50 g di farina 00
  • 5 tuorli
  • 1 limone biologico

Procedimento:

  • Impastate la farina con il burro a pezzetti, lo zucchero, i tuorli e la scorza di limone. Avvolgete il panetto di pasta nella pellicola e lasciatelo riposare per 1 ora circa in frigorifero
  • Preparate la farcitura. Lavate e asciugate il limone, grattugiate la scorza e ricavatene il succo. Scaldate insieme panna e latte con la scorza di limone. Lavorate i tuorli con lo zucchero e la farina finché saranno divenuti gonfi e spumosi. Unite a filo la miscela di latte e panna e amalgamate
  • Cuocete la crema mescolando a fuoco basso per circa 5 minuti, finché si sarà addensata. Togliete dal fuoco e amalgamate il succo di limone. Lasciate raffreddare mescolando ogni tanto
  • Accendete il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm di diametro. Stendete la pasta ricavando un disco abbastanza ampio e adagiatelo nello stampo. Punzecchiate la pasta e ricoprite con la crema al limone
  • Cuocete nel forno già caldo per 40 minuti circa. Lasciate raffreddare la quiche alla crema di limone sulla gratella prima di servire

Prova anche la quiche all'ananas, trovi la ricetta qui: come fare la quiche all'ananas

Trucchi da pasticceri

Aggiungete il succo di limone solo a fine cottura, in questo modo sarà più facile amalgamarlo alla crema già addensata senza che si scomponga.

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