Come fare le mini-quiche alle fragole

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Ancora dei piccoli e golosi dolci da provare in ogni stagione. Prepara le mini-quiche alle fragole, facili e scenografiche.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35+60 min

Le mini-quiche alle fragole si preparano facilmente utilizzando degli stampini mono-porzione. Vanno bene anche quelli per i muffins.

  • Il risultato è molto scenografico. Ottime da preparare per una festa.

Puoi utilizzare le fragoline di bosco in aggiunta alle fragole per un gusto ancora più ricco

 

Ingredienti:
  • 350 g di pasta brisée

Per la farcitura:

  • 300 g di fragole
  • 200 g di mascarpone
  • 100 g di composta di ribes rosso
  • 1 dl di panna fresca
  • 50 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato

Per la decorazione:

  • 2 cucchiai di zucchero a velo

Procedimento:

  • Scaldate il forno a 200 °C. Stendete la pasta brisée ricavando 4 dischi irregolari. Inumidite 4 stampini di 10 cm circa di diametro e adagiatevi i dischi di pasta
  • Punzecchiate la pasta uniformemente con la forchetta e cuocete nel forno già caldo per 15 minuti. Togliete i gusci di pasta dagli stampi e fateli raffreddare. Nel frattempo lavorate il mascarpone con la composta di ribes e lo zucchero semolato in modo da ottenere una crema omogenea, aggiungendo 2 cucchiai di panna per ammorbidire il composto. Coprite e mettete in frigorifero per circa 30 minuti
  • Lavate le fragole e stendetele ad asciugare su carta da cucina. Togliete i calici verdi e cospargetele con 1 cucchiaio di zucchero a velo. Farcite i gusci di pasta con la crema di mascarpone e disponetevi sopra le fragole
  • Montate la panna rimasta e completate la decorazione distribuendola a ciuffetti tra le fragole. Spolverizzate le mini-quiche alle fragole con lo zucchero a velo e servite.

Prova anche le quiche ai lamponi e ricotta

Trucchi da pasticcere

Se volete ravvivare il gusto delle fragole fuori stagione spolverizzatele con lo zucchero a velo. Condite con qualche goccia di aceto balsamico, mescolate e distribuite subito sulle quiche.

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