Come fare le mini pie di mele

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Dalla tradizione americana ecco la ricetta delle squisite mini-pie di mele. Perfette per tutte le occasioni. Scopri la ricetta!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 60+60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 80+60 min

Le mini-pie di mele sono dei dolcetti mono-porzione con un sottile strato di pasta e un ricco ripieno a base di mele.

  • Un dolcetto perfetto per grandi e piccoli e ideale per un the con le amiche

Macis e noce moscata aggiungono un tocco speziato perfetto con le mele

 

Ingredienti:
  • 200 g di farina 00
  • 80 g di burro
  • 80 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di lievito vanigliato
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 uovo
  • burro per gli stampini
  • farina per infarinare

Per la farcitura:

  • 500 g di mele Renette
  • 80 g di zucchero semolato
  • 4 biscotti secchi
  • 3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 2 cucchiai di brandy
  • 1 bustina vanillina
  • 1 pizzico di noce moscata grattugiata
  • 1 pizzico di macis in polvere

Procedimento:

  • Sbucciate le mele, scartate i torsoli e affettatele sottili. Raccoglietele in una ciotola, cospargete con 50 g di zucchero e unite il brandy e l’uvetta, precedentemente lavata con acqua calda e strizzata. Mescolate, coprite e lasciate riposare per circa 30 minuti
  • Accendete il forno a 180 °C. Imburrate e infarinate 6 stampini del diametro di 8 cm. Setacciate la farina con il lievito e la vanillina e impastate con il burro, lo zucchero e l’uovo. Stendete la pasta sul tavolo infarinato e ricavate 6 dischetti abbastanza ampi e rivestite gli stampini facendo debordare leggermente la pasta
  • Ritagliate altri 6 dischetti per chiudere le mini-pie
  • Sgocciolate mele e uvetta, trasferitele su carta da cucina e tamponate con altra carta da cucina per asciugarle. Polverizzate i biscotti e distribuiteli sulla pasta negli stampini quindi completate con le mele e cospargete con noce moscata, vanillina e macis
  • Adagiate sulle mele gli altri dischetti di pasta e rigiratevi sopra la pasta che avete lasciato debordare. Cospargete con lo zucchero tenuto da parte e cuocete nel forno già caldo per circa 20 minuti
  • Lasciate intiepidire le mini pie di mele e servitele spolverizzati di zucchero a velo.

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Trucchi da pasticcere

Per rivestire velocemente gli stampini, adagiatevi sopra la pasta e premete lungo il bordo per far cadere quella in eccedenza. Recuperate i ritagli per rivestire gli altri stampini.

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