Come fare la pie al mascarpone

Guida Guida

Mascarpone e ricotta trasformano la Pie in un dolce morbido e squisito. Prepara la Pie al mascarpone e concediti una pausa di piacere.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 8
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+90 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 45 min
  • Tempo totaleTempo totale: 75+90 min

Una pie al mascarpone è un dolce soffice, aromatico e molto goloso che può essere utilizzato anche per un'occasione speciale.

Utilizza una glassa naturale o colorata per completare la Pie e decorarla

 

Ingredienti:
  • 200 g di farina 00
  • 150 g di zucchero semolato
  • 150 g di burro
  • 120 g di fecola
  • 3 tuorli
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata
  • di limone biologico
  • burro per lo stampo
  • farina per infarinare
  • sale

Per la farcitura:

  • 200 g di mascarpone
  • 150 g di ricotta
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 g di burro
  • 30 g di amaretti
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata
  • di limone biologico

Per la decorazione:

  • 100 g di zucchero a velo vanigliato
  • 1 cucchiaio di succo di limone biologico

Procedimento:

  • Setacciate insieme farina, fecola e impastate velocemente con lo zucchero, il burro a pezzetti, i tuorli, la scorza di limone e un pizzico di sale. Avvolgete la pasta nella pellicola e mettetela a riposare nel frigorifero per 1 ora almeno
  • Nel frattempo lavorate insieme mascarpone e ricotta e amalgamate anche lo zucchero, il burro a pezzetti, l’uovo e la scorza di limone
  • Sbriciolate fini gli amaretti e mescolateli alla crema. Per fare più in fretta, mettete nel frullatore prima gli amaretti poi gli altri ingredienti della farcitura e frullate per qualche istante
  • Accendete il forno a 190 °C. Imburrate e infarinate uno stampo di 25 cm di diametro. Stendete la pasta e ricavate 2 dischi, uno poco più largo dell’altro
  • Adagiate il disco di pasta più grande nello stampo, versate la crema di mascarpone e richiudete con il secondo disco, pareggiando i bordi e facendo aderire i due dischi di pasta
  • Cuocete nel forno già caldo per circa 45 minuti poi sformate la pie al mascarpone e fatelo raffreddare sulla gratell
  • Amalgamate lo zucchero a velo e il succo di limone e versate la glassa sulla superficie del dolce. Stendetela rapidamente con la spatola e lasciate asciugare.
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