Come fare la pie all’arancia

Ingredienti

• 400 g di farina 00
• 200 g di burro
• 200 g di zucchero semolato
• 4 tuorli
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• burro per lo stampo
• farina per infarinare

Per la farcitura:

• 150 g di marmellata di arance
• 150 g di cioccolato fondente
• 2 cucchiai di panna fresca

Per la decorazione:

• 50 g di zucchero a velo vanigliato
• 3 cucchiai di succo d'arancia

Procedimento:

• Setacciate la farina con il cacao e impastate velocemente con il burro a pezzetti, lo zucchero e i tuorli. Avvolgete la pasta nella pellicola e mettetela a riposare in frigorifero per circa 1 ora
• Nel frattempo in una piccola casseruola a fondo pesante spezzettate il cioccolato, unite la panna e mescolate a fuoco basso fino a quando sarà completamente fuso. Tenete da parte e lasciate raffreddare
• Accendete il forno a 190 °C. Imburrate e infarinate uno stampo di 24 cm di diametro. Stendete la pasta ricavando 2 dischi, uno poco più largo dell’altro
• Adagiate il disco più largo nello stampo e spalmatelo con la marmellata. Versate il cioccolato fuso e stendetelo con la spatola. Coprite con il secondo disco di pasta e fate aderire i bordi
• Cuocete nel forno già caldo per circa 40 minuti, poi sformate il dolce e fatelo raffreddare sulla gratella
• Amalgamate il succo d’arancia con lo zucchero a velo e stendete la glassa sulla pie. Lasciate asciugare prima di servire.