Come fare dei panini dolci alla zucca

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Per la colazione, la merenda o lo spuntino prepara i panini dolci alla zucca. Morbidi, non troppo dolci e facili da fare con la nostra ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40+90 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 35 min
  • Tempo totaleTempo totale: 75+90 min
  • Vegetarianovegetariana

I panini dolci alla zucca sono un'ottima idea per sfruttare la dolcezza naturale della zucca e preparare in casa dei dolcetti ottimi per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.

  • Il risultato sono una sorta di briochine morbide e delicatamente colorate, della dimensione che preferite.

Decora i panini dolci alla zucca con granelli di zucchero oppure con scaglie di mandorle

 

Ingredienti:
  • 350 g di zucca già pulita
  • 500 g di pasta di pane
  • 150 di farina 00
  • 15 g di lievito di birra
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 bicchiere di latte
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 50 g di mandorle in scaglie
  • cannella q.b.
  • zucchero a velo q.b.

Attrezzi: Pentola, Teglia da forno, carta forno

Procedimento:

  • Pulite e lavate la zucca, tagliatela a pezzi e cuocetela in poca acqua per circa 15 minuti, oppure al microonde finchè è morbida. Scolatela molto bene e ridutecela in purea, eliminando ancora l'eccesso di acqua
  • Sul piano pulitissimo allargate la pasta di pane e versate nel centro il latte tiepido nel quale avrete fatto sciogliere il lievito di birra. Unite lo zucchero, il miele, la cannella, 2 cucchiai di olio poi iniziate a lavorarare l'impasto aggiungendo poco alla volta la farina
  • Unite anche la zucca e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Fatene una palla e mettete in una terrina molto grande unta con poco olio. Chiudete con la pellicola e lasciate a lievitare in un posto tiepido finchè raddoppia il volume
  • Trascorso il tempo accendete il forno a 220°. Rivestite una placca di carta forno imburrandola leggermente
  • Riprendete l'impasto, lavoratelo con le mani unte e ricavatene tanti palline di media grandezza. Arrotondate con le mani dando la forma dei panini e sistemateli sulla placca. Spennellateli delicatamente con poco latte e spolverate con le mandorle in scaglie
  • Lasciate riposare i panini dolci alla zucca per almeno una mezzora, finchè ricominceranno a gonfiarsi, poi infornate e fate cuocere per 20 minuti
  • Sfornate e lasciate stiepidire. Spolverate con lo zucchero a velo.

photo credit: © Peredniankina - Fotolia.com

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