Come fare le tagliatelle zucca e gorgonzola

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Un primo piatto speciale, ricco di gusto e colore: scopri la ricetta delle tagliatelle zucca e gorgonzola.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • CotturaCottura: Padella e pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20/30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40/50 min
  • Vegetarianovegetariana

Le tagliatelle zucca e gorgonzola sono un primo piatto davvero speciale, ricco di gusto e colore: perfetto da preparare per una cena tra amici, è in grado di soddisfare anche i palati più difficli.

Il sugo bianco alla zucca è un ottimo condimento per la pasta all'uovo

 

Ingredienti:
  • 250 g di tagliatelle all'uovo (o reginette di grano duro)
  • 1 grossa fetta di zucca arancione
  • 1 cipolla
  • sale e pepe q.b.
  • 100 g di gorgonzola dolce
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • qualche foglia di salvia
  • noce moscata
  • olio extravergine d'oliva

Attrezzi: Padella, pentola

Procedimento:

  • Lavate e mondate la zucca, tagliatela in quadrotti e mettetela a stufare in una padella larga con qualche cucchiaio d'olio e  la cipolla tagliata a fette. Dopo qualche minuto aggiungete poca acqua calda o brodo, una manciata di prezzemolo e la salvia.
  • Quando la zucca sarà quasi cotta aggiustate di sale, unite una grattata di noce moscata, mescolate e spegnete il fuoco.  Unite il gorgonzola tagliato a pezzetti e mescolate.
  • Cuocete le tagliatelle al dente e scolatele direttamente in padella, riaccendendo il fuoco. Mantecate bene nel sugo di zucca, unite il parmigiano grattugiato e servite decorando con ciuffetti di prezzemolo.

photo credit: marciespics via photopin cc

Una variante ricca

Al posto del gorgonzola potete aggiungere della trita di suino da stufare insieme alla zucca 

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