Come fare la crema di riso al caramello

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Se hai poco tempo e voglia di dolce, prepara la crema di riso al caramello. Pronta in pochi minuti e golosissima. Scopri la nostra ricetta!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50+30 min

La crema di riso al caramello è un dolce al cucchiaio facile e veloce da preparare.

  • Arricchita da miele e aromi, la crema prende un bel colore ambrato grazie al caramello

Servi la crema di riso in coppe decorate con stecche di vaniglia

 

Ingredienti:
  • 5 dl di latte
  • 100 g di zucchero semolato
  • 80 g di riso per minestre
  • 20 g di burro
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 cucchiaio di miele millefiori
  • 1/2 limone biologico
  • sale

Procedimento:

  • Lavate e asciugate il limone e ricavate la scorza grattugiata e il succo. In una piccola casseruola fate bollire il latte con la vaniglia, la scorza di limone, il burro e un pizzico di sale
  • Gettate il riso nel latte a leggera ebollizione e cuocete il riso per 12 o 15 minuti, mescolando spesso. Togliete dal fuoco, unite 50 g di zucchero e lasciate intiepidire
  • Scartate la vaniglia, frullate 1/2 circa del riso, versatelo di nuovo nella casseruola e mescolate con cura. Lasciate raffreddare completamente
  • Intanto, in una piccola casseruola mettete lo zucchero rimasto e 1 cucchiaio di acqua e mescolate a fuoco medio finché lo zucchero si sarà sciolto
  • Lasciate sobbollire adagio e senza più mescolare fino a quando il caramello avrà preso un bel colore biondo. Unite il succo di limone, poco alla volta, fino ad amalgamarlo tutto
  • Unite anche il miele e versate poi il caramello a filo nella crema di riso e amalgamatelo. Sigillate il recipiente con la pellicola e lasciatelo in frigorifero per 30 minuti circa
  • Mescolate ancora la crema di riso al caramello prima di suddividerla nelle coppette e servite

Prova anche la crema allo zafferano.

Il top pronto all'uso

Il caramello viene venduto anche già pronto in pratiche confezioni apri e chiudi. Potete conservarlo a temperatura ambiente per un tempo illimitato.

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