Come fare lo zabaione all’arancia

Guida Guida

Se ti piace lo zabaione prova questa deliziosa versione dello zabaione all'arancia. Da gustare tiepido con qualche piccola cialda croccante.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min

Lo zabaione all'arancia è una variante dolcemente alcolica della classica crema preparata a bagnomaria.

  •  Per aromatizzare lo zabaione utilizziamo il liquore Grand Marnier e la scorza d'arancia.

Puoi servire lo zabaione tiepido oppure freddo. In tutti i casi aggiungi dei biscottini o delle cialde croccanti

 

Ingredienti:
  • 6 tuorli
  • 6 cucchiai di zucchero semolato
  • 3 cucchiai di succo di arancia biologica
  • 2 cucchiai di Grand Marnier
  • 1 cucchiaio di vino bianco secco

Per la decorazione:

  • scorza di arancia biologica

Procedimento:

  • In una piccola casseruola montate i tuorli e lo zucchero per alcuni minuti, fino a ottenere una crema molto soffice e gonfia
  • Amalgamate a filo prima il vino bianco e poi il succo di arancia e infine il Grand Marnier, aggiungendoli poco alla volta e sempre battendo con la frusta fino a quando i liquidi saranno ben amalgamati e la crema molto gonfia
  • Trasferite il recipiente a bagnomaria a fuoco molto basso e continuate a lavorare la crema con la frusta per alcuni minuti, finché avrà raddoppiato il volume
  • Togliete lo zabaione dal bagnomaria e mescolatelo ancora per qualche istante con la frusta per farlo leggermente intiepidire
  • Suddividetelo nelle coppette, decorate con striscioline di scorza di arancia lavata e asciugata e servite
Zabaione e succo d'arancia

Per lo zabaione utilizzate solo succo di arancia fresco, spremuto al momento e filtrato. La crema avrà così un gusto molto più delicato e dolce

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