Come fare le bavaresi alla menta

Ingredienti

• 4 dl di panna fresca
• 100 g di zucchero semolato
• 50 g di cioccolato bianco
• 8 g di gelatina in fogli
• 2 cucchiai di sciroppo di menta verde
• 2 rametti di menta fresca

Per la decorazione:

• 20 g di cioccolato fondente

Procedimento:

• Lavate la menta, asciugatela tamponandola con carta da cucina e staccate le foglie. In una piccola casseruola scaldate 2 dl di panna con le foglie di menta e lasciate raffreddare. Grattugiate il cioccolato
• In una ciotola spezzettate la gelatina e copritela con acqua fredda. Lasciate riposare 5 minuti. Filtrate la panna e scaldatela di nuovo senza far bollire
• Mescolatevi lo zucchero e il cioccolato e, quando saranno ben amalgamati, unite la gelatina scolata e strizzata e continuate a mescolare finché sarà sciolta. Lasciate intiepidire il composto e unite lo sciroppo di menta
• In una ciotola montate la panna rimasta e mescolatela al composto. Versate negli stampini, sigillate con la pellicola e mettete in frigorifero per 2 ore circa, poi sformate le bavaresi
• Fate fondere il cioccolato a bagnomaria, versatelo a filo sulle bavaresi alla menta e servite subito