Come fare il budino al torroncino

Guida Guida

Se hai voglia di un dessert ricco e goloso prepara il budino al torroncino, da servire con il cioccolato fuso.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 35 min
  • Tempo totaleTempo totale: 65+60 min

Il budino al torroncino ha un gusto ricco e aromatico, grazie alla frutta secca e al brandy con cui è aromatizzato.

Si può preparare in un unico stampo o in monoporzioni e si decora al momento di servirlo con cioccolato fondente fuso

 

Ingredienti:
  • 250 g di ricotta
  • 170 g di granella di mandorle
  • 100 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 2 tuorli
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata di arancia biologica
  • 1 cucchiaio di brandy
  • burro per lo stampo

Per la decorazione:

  • 30 g di granella di nocciole
  • 20 g di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di zucchero granella

Procedimento:

  • Scaldate il forno a 180 °C. Ricoprite la placca con carta forno e stendetevi la granella di mandorle per il budino e quella per la decorazione. Lasciate nel forno già caldo per 5 minuti circa o finché iniziano leggermente a prendere colore, mescolandole ogni tanto
  • Togliete dal forno e lasciatele raffreddare. Abbassate il forno a 170 °C. Preparate il recipiente per il bagnomaria. Imburrate 4 stampini
  • Lavate e asciugate un’arancia e grattugiate la scorza. In una ciotola setacciate la ricotta e lavoratela con il cucchiaio di legno fino a renderla molto soffice
  • Unite lo zucchero, la scorza di arancia, il brandy e amalgamateli, poi aggiungete le uova e i tuorli, uno alla volta, continuando a lavorare il composto perché sia ben amalgamato
  • Unite infine 170 g di granella di mandorle. Suddividete il composto negli stampini
  • Cuocete a bagnomaria nel forno già caldo per 30 minuti circa. Togliete i budini dal bagnomaria e lasciateli raffreddare
  • Sformate i budini al torroncino sui piatti e cospargete con la granella di nocciole tenuta da parte mescolata con lo zucchero granella
  • Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e completate la decorazione dei budini prima di servire
Variante light

Per dare al budino un gusto più leggero, mescolate alla ricotta anche 125 g di yogurt intero naturale e utilizzate 1 uovo in meno. Servite con altro yogurt a parte.

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI