Come fare il budino di semolino

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Prova il budino di semolino. Un dessert delicato molto adatto ai bambini, ma amatissimo anche dai grandi.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 55 min
  • Tempo totaleTempo totale: 75+30 min

Il budino di semolino è un dolce al cucchiaio semplice e delicato, che si può servire da solo o accompagnare con una macedonia di frutta.

Puoi decorare il budino di semolino con uno sciroppo di frutti di bosco o del top al cioccolato

 

Ingredienti:
  • 3 dl di latte
  • 2 dl di panna fresca
  • 100 g di semolino
  • 50 g di zucchero semolato
  • 50 g di burro
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata
  • di limone biologico
  • 1/2 arancia biologica
  • 1/2 baccello di vaniglia
  • burro per lo stampo
  • sale

Procedimento:

  • Lavate e asciugate l’arancia e il limone. Ricavate 1 cucchiaino di scorza grattugiata e tutto il succo dall’arancia e grattugiate la scorza del limone
  • In una casseruola fate bollire il latte, la panna, il burro, la vaniglia e la scorza di limone. Aggiungete un pizzico di sale e gettate il semolino a pioggia, mescolando
  • Cuocete per 10 minuti, mescolando spesso, poi unite lo zucchero, il succo e la scorza dell’arancia e proseguite la cottura per altri 5 minuti circa. Lasciate intiepidire
  • Nel frattempo accendete il forno a 180 °C. Imburrate uno stampo di 1 litro circa. Scartate la vaniglia e mescolate al semolino i tuorli, uno alla volta
  • In una ciotola montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e mescolateli al composto
  • Versate nello stampo e cuocete il budino di semolino per circa 40 minuti. Lasciate intiepidire sformatelo dallo stampo e servite

Prova anche la crema di semolino ai pistacchi

Il semolino

Il semolino è ricavato dal grano duro e viene utilizzato per la preparazione di pasta e pane. È piuttosto deperibile e una volta iniziata la confezione è meglio consumarlo in fretta.

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