Come fare gli sformatini al limone

Guida Guida

Prepara gli sformatini al limone, dei dolcetti facili dal gusto frizzante, ottimi da servire a fine pasto.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+130 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 5 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25+130 min

Gli sformatini al limone sono dei raffinati dolci al cucchiaio, dal gusto deciso e aromatico.

  • La consistenza è molto simile al budino e si possono preparare in mono-porzioni oppure in un unico stampo

Decora gli sformatini con fettine di limone e foglioline di menta

 

Ingredienti:
  • 2 dl di panna fresca
  • 100 g di zucchero semolato
  • 5 g di gelatina in fogli
  • 2 limoni biologici
  • 2 tuorli
  • 2 cucchiaini di fecola
  • 1/2 arancia bionda biologica

Per la decorazione:

  • 4 fettine di limone biologico

Procedimento:

  • Ricavate il succo dai limoni e dall’arancia e filtratelo. In una ciotola spezzettate la gelatina e coprite con acqua fredda. Tenete da parte
  • In una piccola casseruola amalgamate i tuorli con lo zucchero e la fecola fino a ottenere un composto soffice e omogeneo. Versate a filo il succo degli agrumi e poi 1 dl di panna
  • Cuocete la crema a fuoco basso, sempre mescolando per 5 minuti circa o fino a quando avrà velato il cucchiaio. Aggiungete la gelatina scolata e strizzata e mescolate fino a quando si sarà amalgamata
  • Lasciate raffreddare mescolando ogni tanto, facendo attenzione che non si rassodi
  • Montate la panna rimasta e unitela al composto. Suddividete negli stampini, sigillate con la pellicola e lasciate nel frigorifero per 2 ore circa
  • Sformate infine gli sformatini al limone e decorate con le fettine di limone tagliate a metà prima di servire

Prova anche le sfogliatine al limone

Come accompagnarlo

Questo budino ha un gusto gradevolmente acidulo. Se volete bilanciarlo, servitelo con biscottini secchi come le lingue di gatto o con le cialde al cioccolato.

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