Come fare il soufflé al limone

Guida Guida

Morbido e profumato, il soufflé al limone è perfetto da gustare in qualsiasi stagione. Provalo subito con la nostra ricetta!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45+15 min

Il soufflé al limone è una variante che si prepara sfruttando il gusto aromatico del limone e delle arance.

  • Si può decorare con fili di scorza di limone e arancia

Per un risultato ottimale utilizza sempre agrumi biologici per preparare i tuoi dolci

 

Ingredienti:
  • 2 dl di panna fresca
  • 100 g di zucchero semolato
  • 40 g di farina
  • 40 g di burro
  • 4 uova
  • 2 albumi
  • 1 limone biologico
  • 1 cucchiaino di scorza grattugiata di arancia biologica
  • burro e zucchero semolato per lo stampo
  • sale

Per la decorazione:

  • 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

Procedimento:

  • Lavate e asciugate il limone e un’arancia, ricavate 1/2 cucchiaino di scorza grattugiata da entrambe e tutto il succo dal limone. In una piccola casseruola fate bollire la panna con la scorza di arancia e di limone
  • In un’altra casseruola fate fondere il burro e amalgamate a pioggia la farina, sempre mescolando. Versate il latte bollente e continuate a mescolare per amalgamare gli ingredienti
  • Cuocete la besciamella a fuoco basso per circa 5 minuti, poi togliete la casseruola dal fuoco, lasciate intiepidire e amalgamate lo zucchero e quindi i tuorli, uno alla volta. Lasciate raffreddare e unite anche il succo del limone
  • Accendete il forno a 180 °C. Imburrate 4 stampini da soufflé e cospargeteli con lo zucchero. In una ciotola montate a neve tutti gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli al composto
  • Versate negli stampi e cuocete nel forno già caldo per 20 minuti circa. Appena saranno gonfi e dorati, togliete i soufflé al limone dal forno e serviteli subito cosparsi con lo zucchero a velo

Prova anche il soufflé alle mandorle

La giusta consistenza

La besciamella di base deve essere piuttosto densa o il soufflé si affloscerà più in fretta. Cuocetela, quindi, fino a quando sentite che resiste leggermente quando la mescolate!

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI